Когато липсва яйце 9 алтернативи - Servus Magazin

Досадно, когато яйцата свършат, докато се пекат и готвят. Добре е да имате банани или нахут като заместител у дома.

1. Зрял банан

Добър за: Торти, кифли и бисквитки.
Дозировка: половин банан е едно яйце, максимум четири яйца могат да бъдат заменени.

2. Пюре от ябълки или тиква

Добър за: Много е подходящ за сладко тесто.
Дозировка: 75 мл са едно яйце, максимум 3 яйца могат да бъдат заменени.

Може да се интересувате и от

когато

Ами кухнята? Това помага

Супата прекалено солена ли е, сосът изварен, кнедлите преварени? Ето шест съвета, които веднага ще поправят незначителни злополуки.

Може да се интересувате и от

яйце

Ами кухнята? Това помага

Супата прекалено солена ли е, сосът изварен, кнедлите преварени? Ето шест съвета, които веднага ще поправят незначителни злополуки.

3. Оцет и сода за хляб

Добър за: Подходящ за разхлабване на тесто в сладкиши и хлябове. Не се притеснявайте, не можете да опитате оцет.
Дозировка: Една супена лъжица оцет и две чаени лъжички сода бикарбонат заместват яйцето.

4. Доматена паста

Добър за: Побира се в зеленчукови банички (също от бобови растения) и веган банички.
Дозировка: Една супена лъжица замества яйце.

5. Смляно ленено семе

Добър за: Добро свързващо вещество за пълнозърнести сладкиши, кифли, хляб и бисквитки.
Дозировка: Две супени лъжици ленено семе и три супени лъжици вода заместват яйцето.

6. Царевично нишесте

Добър за: Свързва и уплътнява тестото с торти и бисквити, но също така и сместа за гювечи и пълнежа за киш.
Дозировка: Една супена лъжица царевично нишесте и три супени лъжици вода заместват яйцето.

7. Вода от нахут (Aquafaba)

Добър за: Отцедената вода от нахут или фасул е зеленчуков заместител на белтъците и се използва за разхлабване на тестото или може да се използва за меренга и други подобни.
Дозировка: 100 ml вода от нахут и половин чаена лъжичка зъбен камък на прах заместват яйчен белтък и трябва да се разбиват по-дълго (може да отнеме до 15 минути) от това, за да стане твърд сняг.

8. Дъвка от рожкови

Добър за: Добър заместител, когато се изисква яйце в кремове, пудинги или сосове.
Дозировка: Една чаена лъжичка замества яйце.

9. Куркума

Добър за: Придава на храната типичния жълт цвят на яйцата.
Дозировка: Щипка куркума замества цвета на яйчен жълтък.