Ползи и рецепти храна със сирене Тофу (соево сирене)

сирене

Сиренето тофу (наричано още соево сирене) е алтернатива на сиренето от животински произход, тъй като е един от най-консумираните продукти по време на гладуване от хора на диета или вегетарианци.

Получава се от соя, оставена да кисне, пасира се, след това се прецежда като сирене, след което се добавя коагулант.

Соевото сирене има нисък гликемичен индекс, като също така е важен източник на мастни киселини Омега 3 и Омега 6, витамин К, витамин В8 (холин), витамин В9 (фолиева киселина), калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и др.

Ползите от консумацията на сирене Тофу

Въпреки че проучванията са малко противоречиви, има поне някои доказани ползи за здравето от консумацията на тофу:

  • Той е важен източник на протеини, витамини, минерали
  • Полезен при заболявания на сърцето и кръвоносната система - понижава холестерола и триглицеридите, подпомага оксигенирането на кръвта (поради високото съдържание на минерали), намалява риска от анемия
  • Той няма много калории и може да ви помогне в диетите да загубите нежелани килограми.
  • Предпазва костната система - поради високото съдържание на калций, калий
  • Той може да помогне при определени форми на рак - особено рак на стомаха
  • Забавя стареенето - съдържащи се витамин Е и Омега 3 действат срещу свободните радикали, които причиняват стареенето на тъканите
  • Повишава имунитета и може да предотврати влошаване на хронични заболявания.

Като недостатъци

Някои проучвания казват, че това няма да е от полза при рак на гърдата, тъй като има високо съдържание на фитоестрогени и дори може да повлияе на паметта, но други експерти казват, че би било препоръчително за тези състояния.

Неправилно приготвеното сирене Тофу може да причини алергии и заболявания на щитовидната жлеза - на пазара има много разновидности, приготвени с химически коагулационни агенти или генетично модифицирани. Така че прочетете етикетите и обърнете внимание на това, което сте избрали. За лечебни цели препоръчваме сирене Tofu Bio или от производители, които не използват химикали.