Когато храната изтече - Medsana Румъния

Знаете, че храната има ограничен живот, но имате ли представа какво означава валидността на храната, която купувате?

Поне веднъж ви се е случвало да откриете, че храната, която току-що сте извадили от хладилника, за да ядете (кисело мляко, мляко, яйце и т.н.), е изтекла. Не спряхте да мислите и веднага го хвърлихте в кошчето. Нали няма да ядете просрочена храна? Е, това правило не винаги важи за която и да е храна. Много от нас не знаят това и често изхвърлят храна, която би могла да се яде. Защо да губите пари и храна?

Разлики между термините
По отношение на срока на годност на храната, трябва да правите разлика между термините на опаковката, които ви дават различна информация. Става въпрос за крайния срок за потребление и оптималния срок за потребление.

Срокът на годност ви казва колко далеч можете безопасно да ядете този продукт. Той се появява на опаковката под формата: "Да се консумира до ...". Този термин винаги трябва да се спазва: след изтичане на употребата на тези продукти може да застраши здравето (хранително отравяне). Това важи за крехките храни, като месо и прясна риба, колбаси, млечни продукти, салати, кремообразни сладкиши и т.н.
Оптималният срок за консумация се появява на опаковката като: "За предпочитане да се консумира преди ...", последван от изявлението "Вижте датата на опаковката". Често тези храни могат да се консумират след посочената дата, без да представляват реална опасност за здравето, дори и да променят малко вкуса, структурата или цвета си. Например бисквити, шоколад, зърнени храни. Така че, следващия път, когато установите, че някои от храните, на които пише „Яжте, за предпочитане преди ...“, са изтекли, не бързайте да ги изхвърляте. Във всички случаи обаче, независимо от вида на храната и срока на годност, обърнете внимание на външния вид, цвета и миризмата на продуктите. Ако нещо ви се струва подозрително, не консумирайте тази храна, дори ако все още е навреме!

МЛЯКО
UHT млякото е една от храните с дълъг срок на годност. Ако опаковката не е отворена, млякото може да се консумира до две седмици след превишаване на срока за оптимална консумация. След тази дата всичко зависи от качеството на млякото и неговото запазване.
Ако опаковката е била разопакована, млякото трябва да се консумира в рамките на следващите 2-3 дни. Ако външният му вид, мирис или вкус не вдъхват доверие, по-добре не рискувайте! Неотворено, можете да съхранявате UHT мляко при стайна температура и след отваряне само в хладилник.

КИСЪЛ
Неотворено кисело мляко може да се консумира до две седмици след изтичане на срока на годност. Разбира се, при условие, че се съхранява в хладилник. Най-добре е обаче да не консумирате кисело мляко, ако капакът е изпъкнал или съставът е променил външния си вид.

ЯЙЦА
Съхранявани в хладилник, яйцата могат да се ядат 3-5 седмици след изтичане срока им на годност. Но можете сами да проверите дали едно яйце може да се яде или не.
Вътре в яйцето има торба с въздух, която се увеличава с течение на дните. Потопете яйце в чаша подсолена вода. Ако плава, това означава, че е стар и ако потъне, можете да го използвате.

МЕСО
Колбасите и месото са продукти, чиято консумация трябва да се спазва. В противен случай съществува риск от отравяне. След като опаковката се отвори, колбасите трябва да се консумират през следващите два дни.
Що се отнася до месото, ако срокът му на валидност е изтекъл, трябва да се провери за промени в миризмата и цвета. Ако се съмнявате, не яжте месо! Винаги го приготвяйте добре термично, за да елиминирате всички бактерии, присъстващи в него.

Съвет на специалист
Д-р Мария Спиридон,
диетолог и диетолог,
Медицински център Medsana:

Колко дълго можем да пазим храната в безопасност и какво рискуваме, ако я консумираме, когато тя вече не е прясна?

Пресните зеленчуци и плодове могат да се съхраняват при ниска температура (4-8 ° C) в продължение на 3-4 дни; в противен случай те губят хранителната си стойност.
Telemeaua може да се съхранява в саламура в продължение на три месеца, при условие че се поддържа на студено.
Готвената храна се консумира, когато е прясно приготвена. Може да се съхранява в хладилник максимум 48 часа, тъй като бактериите, намиращи се в хладилника или в контейнера, се размножават и променят продукта.
Ако храната не се съхранява правилно в хладилника, тя заема миризмата си и пренасянето на микроорганизми е по-лесно. При продължителен контакт с въздуха някои храни (като мазнини) стават гранясали и стават токсични за организма. Препаратите на базата на макаронени изделия, ориз, сосове, съдържащи брашно, кремове с високо съдържание на вода се превръщат в хранителна среда за микроорганизми, които ще генерират инфекции, пренасяни с храна.