Когато гастрономическото удоволствие се римува с намаляване на екологичния ни отпечатък - За избор
За мнозина септември означава начало на училище, по-хладни нощи и край на непоносимото чакане за връщане на сериал. За любителите на храната септември е синоним на изобилието от местни и органични зеленчуци в полетата на нашите семейни фермери и на пазарите, вкуса, цветовете и свежестта на нашите прекрасни храни тук. и сладкия аромат на сладко от боровинки в домакинството. За съжаление е по-трудно да се снабдяваме на местно ниво, когато зимата ни очаква, а консумираната храна понякога трябва да измине голям брой километри, преди да попадне в чинията ни.
За да съчетаете полезното с приятното, защо да не се възползвате от плодовете и зеленчуците тук, за да ги запасите и да си ги възвърнете? Когато гастрономическото удоволствие се римува с намаляване на екологичния ни отпечатък;)
Защо да купувате местни
1. Да намалим въздействието си върху околната среда
Знаете ли, че храната в нашите чинии е изминала средно 2500 км, за да бъде консумирана? Това е много (също!) Дълго пътуване, което освен това е, когато знаем, че има над 1550 градинари на пазара в Квебек, които произвеждат зеленчуци за местна консумация.
2. Да подкрепим нашата икономика
Според MAPAQ, ако всички квебеци заменят 30 долара годишно от чужда храна с храна, произведена тук, провинцията ще пожъне 1 милиард долара за пет години. Тази сума може например да бъде инвестирана в подкрепа на сектора на биологично земеделието.
! Производството на зеленчуци от Квебек участва активно в икономическата дейност на нашата провинция. Паричните постъпления от производството на зеленчуци в Квебек са оценени на 451 милиона долара през 2016 г., което е увеличение от 74% от 2006 г. насам.
Като се замислим, запасяването със сезонни продукти, когато те са в изобилие, е по-евтино. Помислете например за замразяване на плодове от Квебек през лятото. Ще имате под ръка в извън сезона и избягвайте да купувате скъпи такива от другаде.
3. Защото нищо не е по-добро от свежестта
Когато празът или боровинката се берат в същия ден, когато се продават, е трудно да се получи по-свежа храна. И колкото по-свежа е храната, толкова по-интересна е нейната хранителна стойност (витамини, минерали и антиоксиданти). Всъщност съдържанието на хранителни вещества в храната започва да намалява веднага след като е взето, така че представете си чилийската малина, която е изминала повече от 9000 км ... Чрез бързо замразяване на храната, тя ще запази свежестта си, витамините и минералите си.