Когато ежедневният ни хляб се превърне във враг - цьолиакия или алергия към глутен или нецелиакия
Вместо предговор: ако има съмнение, че неприятните симптоми са причинени от консумацията на глутен, в никакъв случай не се опитваме да се излекуваме! Попитайте вашия семеен лекар за направление и посетете най-близката клиника по гастроентерология! Диета, започната самостоятелно или „брада“ на член на семейството/приятел може да даде нереални резултати, което затруднява професионалистите!
(Зърнени) брашно и хляб не трябва да се представят на никого, тъй като те са крайъгълните камъни на нашата диета. Независимо от това, не пречи да сте наясно с няколко основни понятия: зърнените култури принадлежат към семейството на мъдреци, а ядливите зърна са един от най-важните хранителни елементи на човечеството от каменната ера. Зърното на зърното се нарича брашно, от което хлябът (тестото) се получава чрез ферментация. Глутенът е „голямо семейство“ от зърнени протеини, което, противно на общоприетото схващане, се намира не само в пшеницата, но и в ръжта и ечемика.
Цьолиакия
Други имена: чувствителна към глутен ентеропатия, чувствителност към глутен, чувствителност към глутен, непоносимост към глутен, цьолиакия
Причина: консумация на храна, съдържаща глутен. При храносмилането на глутен се получава пептид от 33 аминокиселини, който вече не може да бъде разграден от храносмилателни ензими, срещу което се предизвиква патологичен имунен отговор. В допълнение, повсеместният протеин в човешкото тяло, тъканната трансглутаминаза, също играе видна роля в развитието на заболяването, тъй като глутенът произвежда антитела от IgA тип срещу протеина и по този начин развива самоатакуващо се, с други думи, автоимунно заболяване .
Симптоми и свързани заболявания: хронична диария, подуване на корема и във връзка със загуба на тегло и слаба физика. Симптомите на стомашно разстройство са често срещани при възрастни и повтарящи се диарии или коремни болки при деца. Поради малабсорбцията може да има няколко усложнения на заболяването, напр. анемия, умора, главоболие, косопад, фрагментация на ноктите, нарушено храносмилане на лактоза, остеопороза, недостиг на витамини, нарушения на безплодието при жени, спонтанен аборт; може да се появи безплодие при мъжете. Целиакията може да бъде свързана с диабет с дефицит на инсулин, синдром на Sjögren, автоимунно заболяване на щитовидната жлеза, бъбречни заболявания, кожни симптоми и селективен дефицит на IgA.
Генетичен фон: Доказано е, че пренасянето на гените HLA-DQ2 и -DQ8 е свързано с цьолиакия, но количеството погълнат глутен и времето на първата „среща“ с глутен са поне толкова важни за развитието на болестта.
Възникване, разпространение: едно от най-често срещаните автоимунни заболявания, свързани с диетата; в западната част на света степента на разпространение е по-висока от 1%. Поради високата консумация на ориз, целиакия е непозната в Япония и „черна” Африка.
Диагноза: използване на кръвна проба и огледално отразяване на стомаха (вземане на проби от тънките черва, наречено биопсия). След работата на д-р Korponay-Szabó Ilma и нейните колеги, бързият тест за цьолиакия е свободно достъпен, който е в състояние да „разбере“ по капка кръв дали в организма има антитела срещу болестта (тестът също показва дефицит на IgA!). Ако тестът е положителен, преди започване на лечението трябва да се консултирате с гастроентеролог (!), Тъй като диагнозата ще бъде пълна и сигурна само при биопсия на тънките черва.!