Когато даваме на бебето гъби; Всичко за майките
Гъбите са евтин и качествен източник на протеини
Гъбите са храни, богати на протеини, витамини и минерали. Предимството им е, че се срещат в много сортове с различни вкусове и текстури, което им дава страхотна гастрономическа гъвкавост. Няма ясни препоръки за профилните форуми кога те могат да бъдат въведени в диетата на детето.
От каква възраст можем да даваме на бебето гъби?
По принцип педиатрите препоръчват въвеждането на гъби в диетата на децата след 10-месечна възраст. Без значение какъв вид гъби ще изберете, просто ги купувайте от магазините. Тук ще намерите само гъби, полезни за консумация от човека и не се излагайте на риск да отровите семейството си.
Ядливите гъби се ядат от хиляди години. Има исторически доказателства, че гърците са ги яли през 300 г. пр. Н. Е. Оттогава те откриха, че са евтин източник на протеини, витамини и минерали. С толкова много ползи за здравето не е чудно, че в древен Египет те са били считани за луксозни храни, които се сервират изключително на фараоните. Не всички в Римската империя също ги ядоха. Император Юлий Цезар дори даде закон, който ясно посочва кои категории граждани имат право да се наслаждават на гъби.
Ползи за здравето от гъбите
Гъбите са храни с ниско съдържание на мазнини и калории и богати на витамини, минерали, фибри. Те са полезни за храносмилателната система и се препоръчват за бебета, особено ако имат проблеми със запек. Също така повечето ядливи видове гъби имат високо съдържание на калий, което е добро за правилното функциониране на сърцето.
Гъбите имат важен прием на витамини от B-комплекс (особено B2 и B3), селен, фосфор, омега-3 мастни киселини, цинк. Количествата се различават в зависимост от сорта на използваните гъби. Проучванията казват, че над 50% от годни за консумация гъби се считат за функционални храни, тоест помага да се поддържа здравето на тялото, освен факта, че то задоволява глада.
Когато въвеждате гъби в диетата на детето си, обърнете внимание на няколко неща. Гъбите трябва да бъдат много добре почистени и измити. Също така трябва да ги приготвите достатъчно термично. Не давайте диви или сурови гъби на мъника, защото рискувате да развиете алергии или, още по-лошо, да го отровите.
Важен източник на витамин D.
Витамин D е „слънчев витамин“, което означава, че тялото ни може да го произвежда, когато е изложено на слънчева светлина. Гъбите съдържат умерени количества витамин D, като единствената храна от растителен произход, която синтезира този витамин. Идеален е за бебета и за развитието на костната им система.
Важен източник на желязо
Гъбите също съдържат значително количество желязо. Важно е за образуването на нови кръвни клетки, които съдържат хемоглобин. Желязото е от съществено значение за оптималното развитие на детето, защото произвежда кислород за цялото тяло.
Антиоксидантни свойства
Гъбите съдържат вещества с антиоксидантни свойства. Те са необходими за намаляване на оксидативния стрес, причинен от свободните радикали. Сортовете с най-голямо количество антиоксиданти са прасета, шийтаке, майтаке, пиопино, жълтъци, грива на лъва, плевротус.
Какъв вид гъби да изберете?
Добре е да започнете да въвеждате гъби в диетата на детето с често срещани сортове: гъби и кремове, които не са много ароматни. Докато расте, можете да използвате и портабело, шийтаке, жълтъци, гъби, гъби.
Когато избирате гъби за готвене, е идеално те да бъдат пресни, със светъл цвят с твърда текстура. Прехвърлените гъби обикновено са по-тъмни, по-сухи или по-лепкави. Най-добре е да ги избягвате. Увити във влажна хартиена кърпа, пресните гъби могат да се съхраняват в хладилника до една седмица.
Как да готвя гъби за деца?
Гъбите могат да се сотират в тиган с масло, зехтин и малко чесън. По този начин те са отлична гарнитура за ориз, тестени изделия, пържола. Те могат да се ядат и с картофи, спанак или картофи.
Гъбите могат да се използват и за сладкиши: пайове, кифли, тарти, пайове.
Гъбена супа е едно от класическите ястия, които детето ви ще хареса.
Гъбите могат да се добавят към пица, може да се използва за ароматизиране на домашно приготвени бургери или чизбургери.