Когато цветето на лотос запали планетата в пламъци
Споделете връзка към тази статия
Храмова кухня - shojin ryori в Япония, sachal eumsik или baru gongyang (официалното монашеско ястие) в Корея, sucai (китайско монашеско вегетарианство), jay (тайландската му версия) или каквото и да го наричате, ще бъде на път да се превърне в глобален тенденция.
Ерик Рипърт, тризвездният готвач в Le Bernardin в Ню Йорк, има много общо с това. Не само защото той заяви в скорошно интервю за Forbes, че стремежът към устойчивост сега е големият бизнес на неговите колеги: „Това е истинска основна тенденция, в която готвачите са много замесени. Те чувстват, че са част от глобално движение, подкрепящо малките местни производители, качеството на водата. И като чуем потребителското търсене на биологични продукти. "
Тази статия е само за абонати.
Неограничен достъп до нашите новини, доклади и проучвания.
Подкрепете независимо писане.
Получете 30 дни безплатен пробен период без задължения.
