Когато; апетитът отива; Защо имаме 3 хранения на ден
„Ние не ядем между храненията“ или „три хранения на ден“ са някои от тези готови фрази, които сме склонни да следваме, без наистина да мислим за това. И все пак яденето на три хранения на ден е съвършено културен навик, "който не се основава на никакъв биологичен аргумент", казва Пол Фрийдман, професор по история в Йейлския университет в САЩ и автор на "Храна: Историята на вкуса" (Храна: историята на вкуса ). Статия от Интернет е посветена на този ритуал, който все повече се губи.
Хората трябва да бъдат успокоени с предвидими навици и ритуали, като например хранене три пъти на ден, обяснява професорът. Но в зависимост от времето и социалната среда броят на храненията на ден варира. Един европейски селянин през Средновековието "започна с бира, хляб сутрин, след което занесе храна на полетата за значително хранене, което той яде между 2 и 6 часа или дори по-късно, в зависимост от работата си, сезона и множеството фактори ”, според Фрийдман.
Също така днес яденето на три хранения на ден е все по-малко норма. Това, което ядем, и времето за хранене наистина се предписват все по-рядко от семейните навици, темпото на работата на колегите, но повече от личните ни вкусове и желанията ни в момента. Следователно постепенната загуба на този навик подчертава изместването на по-широки обществени явления като редовността на темпото на работа и поддържането на традициите в семейството.
Резултатите от скорошни проучвания за връзката между броя на храненията на ден и тяхното въздействие върху здравето и диетата казват всичко и обратното. От една страна, проучване на Министерството на земеделието на САЩ установи, че яденето на едно голямо хранене на ден, а не на нормалните три, намалява абсорбцията на мазнини, но повишава кръвното налягане. От друга страна, проучване от университета в Маастрихт показва, че яденето на поне четири хранения на ден намалява риска от затлъстяване с 45%. Напротив, проучване от университета в Отава показва, че яденето на много малки ястия не отслабва.