Кога да се консумират растителни протеини
The протеин принадлежат към биохимичното семейство на протеин и са част от едно от трите основни семейства хранителни вещества, заедно с въглехидратите и мазнините. Те са основни съставки на живата материя. Това са молекули, образувани от a сбор от 22 аминокиселини които се различават само по ред и дължина в зависимост от участващите протеини. Протеините могат да имат различен произход, ендогенни или екзогенни.
Някои протеини саендогенен произход, това ще рече, че е тяло който ги произвежда сам в определено съотношение. По-конкретно, общоприето е, че тялото произвежда 16 аминокиселини от други хранителни вещества като глюкоза. Има обаче 8 аминокиселини, които изграждат протеини, които тялото не е в състояние да произведе, така че храната ги осигурява. Theекзогенен произход варира, тъй като и в двете се съдържат протеини храна от животински произход, като месо, риба, сирене, яйца, мляко, само в храни от растителен произход, като зърнени култури, варива, маслодайни семена, въпреки че тяхната хранителна стойност не е еквивалентна.
Защо те са от съществено значение ?
Протеините са от съществено значение за правилния баланс на тялото, тъй като те играят и двете структурна роля, функционален и защитен. Те са особено популярни за изграждане на мускули, за запазване на костите, косата, ноктите, кожата, органите, но също така и за хормоните, ензимите, невротрансмитерите и антителата.
Тялото използва аминокиселините, освободени по време на храносмилането, за да пристъпи към синтеза на собствените си протеини, основният материал на всичко това органична инфраструктура. Следователно тялото се нуждае от протеини, за да се изгради, функционира и защитава. Диетичният протеин също има предимството да бъде енергиен източник защото аминокиселините ги осигуряват по време на тяхното разграждане. И накрая, протеините съставляват единствен източник на азот на човешкото тяло и следователно са от съществено значение.
За кого са от съществено значение ?
The растителни протеини са подходящи за всеки и по-специално вегетарианци или вегани. Те са изгодни, защото са много по-малко подкисляващи от техните братовчеди. Всъщност растителните протеини са свързани с минерали (калий, калций, магнезий и натрий), които имат особеността да бъдат лесно се метаболизира въглена киселина, която след това ще бъде елиминирана от белите дробове, за разлика от животинските протеини, свързани с други минерали (хлор, сяра и фосфор), които, трансформирани в силни киселини, ще бъдат елиминирани чрез бъбреците, с ограничен капацитет.
Животинските протеини обаче имат предимството да осигуряват на организма всичките 8 незаменими аминокиселини по балансиран начин, докато при растителните протеини липсва лизин за тези от зърнени култури и метионин за тези от бобовите растения. Поради това е препоръчително вегетарианците или веганите да го правяткомбинирайте зърнени култури с бобови растения по време на едно и също хранене, което перфектно запълва дефицита.