Кога да избягвате да ядете глутен

ИНФОГРАФСКИ - От 5% от хората, които вярват, че са засегнати от непоносимост към глутен или „целиакия“, само 1% наистина са.

ядете

От д-р Натали Сапиро-Манукян и отдел „Компютърна графика“

Публикувано на 28.06.2013 г. 14:49

Сред някои звезди е модерна диетата „без глутен“. Но както често става въпрос за мимолетна прищявка, преобладават не медицинските причини, а убежденията, че безглутеновата диета е по-добра за вашето здраве, отколкото нормалната и балансирана диета. Вярно е ... Но само за хора с непоносимост към глутен и следователно целиакия.

Непоносимостта към глутен - набор от протеини, открити в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса - засяга до 1% от французите или 600 000 души. Това е само много груба оценка: наистина, някои казват, че са нетърпими, когато не е така. И обратно, истинските пациенти никога не се консултират и ако техният дял достигне 80%, както смятат някои гастроентеролози, това все още би направило около 400 000 непоносимост към глутен в природата.!

Не е изненадващо проф. Кристоф Селие (гастроентерологично отделение, европейска болница Жорж-Помпиду), който отбелязва, „че 20% от диагнозите се поставят след 60 години, което означава, че тези хора са прекарали целия си живот до диагностиката“.

Подуване на корема, умора, афти

Защо тогава такова несъответствие? „Повечето пациенти имат само незначителни и банални симптоми, като нарушения в чревния транзит, подуване на корема, умора или афти в устата“, продължава професор Селие. Смята се, че типичната целиакия, съчетаваща мастна диария, коремна болка и тежка липса на витамини, желязо и калций поради лошо усвояване в тънките черва, засяга само 20% от пациентите.

Всички цьолиакии обаче могат да причинят усложнения: анемия поради липса на желязо, деминерализация на костите поради дефицит на калций, дори други автоимунни заболявания, като тиреоидит, инсулинозависим диабет или по-сериозни усложнения (лимфом на тънките черва и аденокарцином, две форми на рак).