Кофеинът от чаша за чай и кафе - Моите Хималаи
Първоначално наречен "theine", Кофеинът е открит за първи път в чая през 1827 година. По-късно беше показано, че "теинът" в чая е идентичен с кофеина в кафето, но терминът все още се използва. Съществуват обаче съществени разлики между двете напитки по отношение на приема на кофеин, както и по отношение на ползите за здравето.
Чаена чаша кофеин срещу кофеин чаша кафе
На първо място, интересно е да се знае, че СУРОВИТЕ ЧАЙНИ ЛИСТА съдържат повече кофеин, отколкото СУРОВИТЕ КАФЕ БОБИ. Но следвайки реалните производствени процеси, през които преминават двете заводи, съотношението се променя драстично.
Несъмнено кафето е надарено с по-голямо количество кофеин. Дарение, което понякога се превръща в непобедимо предимство за чая ... По-точно, чаша кафе съдържа два пъти или дори три пъти по-голямо количество кофеин в чаша чай. Проучване от 2004 г. във Великобритания разкрива количествата кофеин, съдържащи се в чаша чай и кафе от 200 mg. Резултатите са както следва:
Чаша кафе от 200 мл съдържа:
115 - 150 mg кофеин - филтриращо кафе
80 - 135 mg кофеин - кафе в чайник
100 mg кофеин - еспресо
65 - 100 mg кофеин - разтворимо кафе
Чаша чай от 200 ml съдържа:
60 mg кофеин/теин - черен чай
30 mg кофеин/теин - зелен чай
20 - 22 mg кофеин/теин - бял чай
L-теанин - защо кофеинът в чая е по-здравословен от кофеина в кафето
Преди 60 години японски учени идентифицираха съдържанието на листата на чаено растение аминокиселина, наречена L-теанин (аминокиселина, идентифицирана САМО в чаеното растение). Той има релаксиращ ефект, който противодейства на стимулиращия ефект на кофеина, негативния ефект от възбуда, който консумацията на кафе би произвела. L-Theanine преминава кръвно-мозъчната бариера и предизвиква успокояващ, антистрес ефект в мозъка. Той насърчава производството на алфа вълни, предизвиква релаксация без сънливост и увеличава способността на мозъка да се концентрира, запаметява и учи. Добрата новина е, че L-теанинът се съдържа във всички видове чай (не само в зеления чай, както се смяташе първоначално).
За разлика от кафето, в чая има много по-голямо количество антиоксиданти, които забавят усвояването на кофеина в организма и ефектът продължава един ден. По този начин кофеинът в чая се усвоява бавно, без негативни ефекти върху тялото.
Ползите от чая и кафето корелират със съдържащите се антиоксиданти и кофеин
От медицинска гледна точка нещата са по-прости:
Чаят съдържа по-голямо количество антиоксиданти, той е по-здравословен в сравнение с известното кафе, което го препоръчва за предотвратяване и лечение на широк спектър от заболявания. Интензивните проучвания през последните десетилетия показват, че чаят:
- Намалява нивата на стрес;
- Помага в процеса на отслабване и детоксикация;
- Намалява симптомите на сезонни алергии;
- Предотвратява артрит;
- Помага за балансиране на нивата на кръвната захар;
- Осигурява здравето на мозъка;
- Намалява риска от сърдечни заболявания;
- Намалява риска от рак.
Експериментите на изследователите подчертават факта, че ползите от кафето също не могат да бъдат пренебрегнати:
- Намалява риска от диабет тип 2 (изследователите от Харвард свързват консумацията на кофеин с 50% намаляване на риска от диабет тип 2 за 5 малки чаши кафе/ден);
- Намалява риска от рак на устната кухина и хранопровода;
- Намалява риска от развитие на болестта на Паркинсон или Алцхаймер;
- Подобрява скоростта, както и физическата издръжливост (прием на 140 - 400 mg кофеин, 30 - 60 минути преди започване на физическа активност);
- Увеличава вниманието, реакционната скорост, концентрацията за ограничен период от време, ако се прилага 40 минути - един час преди това.
Рискове от прекомерна консумация на чай или кафе
Ако представихме ползите, добре е да знаем, че както чайът, така и кафето са свързани с няколко риска. На първо място, ако има непоносимост към кофеин или се установят странични ефекти след консумация - високо кръвно налягане, тремор, възбуда и т.н., очевидно консумацията трябва да бъде спряна незабавно. От друга страна, всяко злоупотреба има странични ефекти. На първо място, прекомерната консумация на кафе или чай може да причини безсъние. В допълнение, кафе:
- пожълтява зъбите (докато чаят предотвратява появата на кариес)
- може да стане токсичен, ако се консумира повече от 10 g/ден възрастен (един възрастен обикновено не надвишава 500 mg - 5 чаши кафе).
- причинява трудни раждания и деца с поднормено тегло - проучване в Дания установи, че излишъкът от кафе (8 чаши на ден или повече, като се има предвид, че лекарите препоръчват около 200 mg на ден при нормално здраве - 2 чаши) причинява трудни раждания и деца с поднормено тегло
- Качеството с лошо качество може да съдържа токсични вещества, вредни за здравето. Проучване, проведено през 2012 г. в Университета на Британска Колумбия върху гризачи, разкри, че прекомерната консумация на кафе намалява темпото на работа с течение на времето.
По отношение на чая рисковете са по-малко:
- Важен, труден за контролиране аспект е, че чаят може да съдържа пестициди, дори ако етикетите гордо носят емблемата „органичен“.
- Чаят съдържа и танини, които могат да намалят абсорбцията на желязо в кръвта (което може да доведе до анемия), ако се консумират в големи количества.