Кофеинът - как действа; какво трябва да знаете - Kaffeezentrale Magazin
Идеята да трябва да започне деня сутрин без кафето, което обичат, е ужас за много хора. Кофеинът, който съдържа, задейства кръвообращението ни и ни кара да се събудим ... нали? Добър въпрос! Как точно действа кофеинът? И какво друго трябва да знаете?
Какво е кофеинът?
Кофеинът (или кофеинът) е a Нервна отрова със стимулиращ ефект. Това обаче звучи по-драматично, отколкото е, защото Симптоми на интоксикация стъпка само след много високи дози нататък - повече за това по-късно. Среща се в 60 различни растения. Или се среща естествено в храната и напитките (например в кафе, чай и шоколад) или се добавя изкуствено (например в кола и енергийни напитки). В чист вид стимулантът е бял прах с леко горчив вкус.
Как действа кофеинът? Защо те събужда?
Ефектите на кофеина започват 30 до 45 минути след консумация. Той се абсорбира през стомаха и тънките черва и оттам навлиза в кръвния поток, който след това го разпределя в тялото.
Кофеинът се разглежда най-вече Вземи ме известни. Но това е само половината от историята, тъй като в мозъка кофеинът забавя предимно появата на умора. Звучи объркващо? Не се притеснявайте, ще започнем в началото.
Кофеинът действа върху това Централна нервна система. Структурата му е подобна на тази Пратеник вещество аденозин, която се произвежда от самото човешко тяло. Работата на аденозина е да накара тялото да се чувства уморено след физическо и психическо натоварване. За тази цел веществото-пратеник се поставя в съответния Рецептори на невроните в мозъка, които след това се изключват.
Акцентът: не само аденозинът се вписва в тези рецептори, но и кофеинът. Така че можете да мислите за рецепторите като за заключване, което може да побере два различни ключа. Ако кофеинът сега заема рецепторите, аденозинът не може да скачи. Резултатът: не се уморявате (отначало). Колкото повече кофеин се разгражда, толкова повече рецептори са свободни отново за аденозин. По принцип кофеинът не ви събужда, а просто забавя умората.
Дремка на кафе
Ако комбинирате кафе с кратка дрямка ('power nap'), можете ефективно да използвате ефекта на двата стимуланта. Тъй като кофеина отнема поне 30 минути, първо трябва да изпиете кафе и след това да „лежите на ухото“ за 15 до 30 минути. Когато се събудите, кофеинът гарантира, че всеки аденозин, който все още присъства, не може да се скачи. Резултатът: високо енергийно ниво.
Освен това кофеинът увеличава физическото и психическото Ефективност, защото подобрява отзивчивостта, наред с други неща.
Привикване и генетика
Когато тялото, както пиещите кафе, е прикрепено към a редовен прием на кофеин се използва за, отнема чия Ефект. От една страна, рецепторите губят чувствителност/свързващ афинитет (представете си изкривена ключалка, която дори десният клавиш може да се побере само с трудност). От друга страна, тялото развива допълнителни рецептори в отговор, така че аденозинът и кофеинът да могат да се скачат едновременно.
Реакцията на пикапа също е индивидуално различна. Не само Привикване играе роля, но и съответната генетика. Някои хора имат модифицирана форма на аденозиновия рецептор и следователно са по-чувствителни. Скоростта на разграждане също се определя генетично, тъй като отговорната за това система на чернодробните ензими не работи със същата скорост при всички. Ето защо някои хора могат да изпият кафе точно преди лягане без проблеми, докато други трябва да спрат следобед, за да могат да спят по-късно.
Стимулантът като болкоуспокояващо?
Кофеинът действа като леко облекчаване на болката. Кофеинът може да помогне особено при главоболие и мигрена. Той кара съдовете в мозъка, които са били разширени от болката, да се стеснят отново леко. Пиенето на чаша кафе, докато приемате обезболяващо средство, също помага, тъй като кофеинът се увеличава на аналгетичен ефект на Парацетамол и Ацетилсалицилова киселина (аспирин) с коефициент от 1,3 до 1,7. Следователно кофеинът също е пряк компонент на някои лекарства. A еспресо работи в комбинация с витамин Ц дори подобни като а аспирин. Ето защо италианците обичат да пият романо, когато ги боли глава - двойно еспресо, което се сервира с лимонова кора.
Колко кофеин има в кафето?
Колко кофеин има в кафето зависи от начина, по който го приготвяте. Видът боб и неговото съотношение на смесване също играят важна роля. Докато кафето арабика съдържа само между 1,1 и 1,7% кофеин, Робуста има общо 2 до 4,5%. Поради многото фактори, които влияят на нивата на кофеин, това е така много трудно, един изобщо За да можете да назовете средната стойност.
допинг
Днес кофеинът вече не се счита за допинг агент. От 1984 до 2004 г. обаче е в допинг списъка на Олимпийския комитет. Зададената гранична стойност обаче позволява нормална консумация на кафе. Въпреки това има случаи на спортисти, които са имали положителни резултати и са били изключвани от състезания.
Вземете например филтърно кафе. Може да се вари по-силно или по-слабо. Основата може да бъде чисто кафе Робуста или Арабика, както и смеси с различни съотношения на смесване на двата вида зърна. Между другото: също кафе без кофеин съдържа Остатъчен кофеин. По закон обаче той не може да бъде повече от 0,1%. Следователно „без кофеин“ не е приемлив термин. Можем да говорим само за „безкофеиново“.
Кофеинът присъства естествено в кафето, чая и какаото. За разлика от това, той се добавя към енергийни напитки и подобни продукти. Може да бъде естествен или синтетично произведен кофеин. Естественият вариант често идва от безкофеинизацията на кафе. Екстрактът от гуарана се добавя към много продукти, например смесени бирени напитки или шоколад за пиене.
Следващата таблица дава преглед на средното съдържание на кофеин в различните напитки и храни.
| Филтрирайте кафе | чаша, 125 мл | 100 mg |
| еспресо | чаша, 30 мл | 40 mg |
| Двойно еспресо | чаша, 60 мл | 80 mg |
| Капучино/лате макиато/плоско бяло | чаша, 125 мл | 40 mg |
| Безкофеиново кафе | чаша, 125 мл | 3 mg |
| Черен чай | чаша, 200 мл | 50 mg |
| Зелен чай | чаша, 200 мл | 30 mg |
| мате чай | чаша, 200 мл | 80 mg |
| кола | кутия, 330 мл | 35 mg |
| Енергийна напитка | кутия, 250 мл | 80 mg |
| какао | чаша, 150 мл | 5 mg |
| Млечен шоколад | барче, 100 g | 20 mg |
| Тъмен шоколад | барче, 100 g | 60 mg |
Каква е максималната препоръчителна дневна доза?
Според Европейския орган за безопасност на храните безопасната дозировка за здрав възрастен е до 400 mg на ден.
На единична доза може да се консумират 200 mg. деца не трябва да надвишава 3 mg на килограм телесно тегло консумирайте.
След 2,5 до 5 часа половината от кофеина вече се разгражда (полуживот). Някои противозачатъчни хапчета значително удължават периода на полуразпад, но при пушачите той се съкращава с до 50%.
По време на бременност и кърмене
Федералният институт за оценка на риска (BfR) заявява, че количеството кофеин, консумирано през деня, е до 200 mg безопасно за бременни и кърмещи жени. Световната здравна организация (СЗО) съветва ежедневната консумация на през тези времена под 300 mg. Ако сте бременна, тялото също се нуждае от много по-дълго време за разграждане на кофеина - а именно до 20 часа.
Както Федералният институт за оценка на риска, така и Федералното министерство на храните и земеделието и професионалната асоциация на гинеколозите са на мнение, че умерената консумация на кафе Спонтанните аборти и преждевременните раждания не са облагодетелствани.
Кърмещите жени също трябва да следят консумацията си, тъй като кофеинът преминава в кърмата. Професионалната асоциация на педиатрите e. Следователно V. (BVKJ) съветва да се консумира кафе или други храни, съдържащи кофеин, веднага след кърмене, така че делът в кърмата да остане нисък.
Реакцията на бебето след кърмене също трябва да се наблюдава: ако то е неспокойно, има болки в стомаха или спи лошо, това може да е свързано с кофеина, абсорбиран от кърмата. При бебета и малки деца разграждането на кофеина може да отнеме до 100 часа.
Кога се случва предозиране с кофеин?
Предозирането лъже от един грам пред. Това трудно може да се постигне с храни и напитки, които съдържат кофеин естествено. Например, човек ще трябва да направи това за много кратко време 25 еспресо пийте. Продукти с изкуствено добавен кофеин, като напр Енергийни напитки, обаче действайте по различен начин. Консервата съдържа приблизително толкова кофеин, колкото средната чаша кафе, но ефектът от нея все още е по-силен. Учените подозират, че причината за това се крие във взаимодействието на кофеина със захарта и други съставки като карнитин и таурин. Предозирането може да причини много различни симптоми. Вътрешно безпокойство, нарушения на съня, нервност и тревожност, главоболие, изпотяване, лошо храносмилане, сърцебиене, гадене и проблеми с кръвообращението могат да бъдат симптоми на интоксикация.
Пристрастява ли кофеина?
Що се отнася до физическата зависимост, на този въпрос може да се отговори много ясно Не отговор. Въпреки това, с редовна консумация Ефект на привикване а. Ако някой, който е свикнал с редовен прием, изведнъж излезе без кофеин, това води до неразположение и леки симптоми (напр. Главоболие).
Заключение
кофеин не причинява физическа зависимост и има много положителни ефекти при нормална консумация (не повече от 400 mg дневно *). То…