Кое сирене е здравословно? Списък на здравословните сирена и техните ползи
Здравословно ли е сиренето? Отговорът: да и не! Сиренето съдържа много здравословни хранителни вещества като калций, протеини и витамин B-12, които тялото ни може и има нужда. Високото съдържание на мазнини в сиренето обаче може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Според Американската академия по хранене и диететика, човек не трябва да яде повече от 42 грама сирене на порция, което е размерът на четири кубчета. Ако контролирате размера на порциите си и се наслаждавате само на здравословни сирена, здравето ви може да е от полза. Ето кратък списък от 10 вида сирена, които имат много положителни свойства. Те са с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на лактоза и освен това са много вкусни!
1. Извара (зърнено крема сирене)
Изварата е високо в списъка на здравословните сирена. Препоръчва се от много здравни експерти заради високото съдържание на протеини. 100 грама извара съдържат 11 грама протеин. Изварата може да се наслаждава сама, с плодове или в обилни ястия като лазаня.
Quark често се бърка с кисело мляко, но всъщност е сирене. Ферментиралият млечен продукт е популярен с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на лактоза. 250-грамова опаковка съдържа 34 грама протеин, което е 20 процента от препоръчителното ви дневно количество калций.
Quark е сирене с ниско съдържание на лактоза и е полезно за хора с непоносимост към лактоза. Тази богата на протеини алтернатива на киселото мляко е чудесна за сервиране със свежи плодове за закуска.
3. Сирене рикота
Сиренето Ricotta е вид италианско сирене, понякога наричано „суроватъчно сирене“. Той е направен от суроватка, която остава след производството на други продукти от сирене. Ricotta има много ниско съдържание на натрий в сравнение с други видове сирена. 100 грама рикота съдържа приблизително 84 милиграма натрий. За сравнение, в 100 грама фета има 1116 милиграма натрий.
Рикотата е идеална за печене и може да се сервира прясна като намазка или с плодове и мед. Популярни и в традиционните италиански ястия като маникоти и лазаня.
4. Швейцарско сирене
Следващият път, когато изберете сирене за сандвич, заложете на швейцарски. Швейцарското сирене е едно от най-популярните ферментирали сирена и има отличителен външен вид. По време на процеса на ферментация се получава въглероден диоксид, който създава дупки в швейцарското сирене.
Ферментиралото сирене съдържа пробиотични бактерии, които са полезни за нашето здраве. Статия, публикувана в Scientific Reports през 2016 г., предполага, че бактериите в швейцарското сирене могат да бъдат полезни за намаляване на възпалението в тялото.
5. Моцарела
Сиренето моцарела се предлага в много различни варианти - като топка, блокче, моцарелин, без лактоза - и всяко има свой специален, млечен, свеж вкус. Моцарелата е известна с високото си съдържание на калций. В 125 грама моцарела има 562 милиграма калций. А калцият е важен за стабилността на костите и зъбите. Препоръчителното дневно количество калций е 1000 милиграма за възрастни на възраст над 18 години и 1300 милиграма за деца. Една порция моцарела ви осигурява 56 процента от дневната ви стойност на калций.
Сиренето моцарела е очевиден избор за ястия с пица и паста, но опитайте да го сдвоите с пресни плодове и зеленчуци.
Фета е един от гръцките специалитети и се използва главно за салати. Този вид сирене се счита за бедно на лактоза и следователно е подходящо за хора с непоносимост към лактоза. Фета също е чудесен избор, ако търсите нискомаслено сирене. Дръжте размерите на порциите обаче малки. Бърза салата или тиган със зеленчуци могат да бъдат перфектно изискани с малко фета.
7. Пармезан (сирене Пармиджано Реджиано)
Пармиджано-Реджано, често наричан просто пармезан, е невероятна хранителна бомба! Обширна статия от 2017 г. описва Parmigiano-Reggiano като здравословен вид сирене, което е лесно смилаемо и може да намали риска от хронични заболявания. Това се дължи главно на аминокиселините в сиренето, които могат да понижат кръвното налягане.
Пармезанът също е с високо съдържание на калций. За да се предотврати остеопорозата, е важно да се ядат храни, богати на калций. Можете да настържете, настържете или нарежете пармезана и да го поръсите върху гювеч, да го разбъркате в ризото или да поднесете плато със сирене в комбинация с бисквити и плодове.
Чедърът е твърдо сирене и отлежава 10 месеца при температура от 8 до 10 ° С. Чедърът съдържа 710 милиграма калций на порция или ви осигурява 31 процента от дневната ви стойност. И ако имате непоносимост към лактоза, можете спокойно да консумирате чедър, защото съдържа само между нула и два грама лактоза на порция.
Cheddar е гъвкаво сирене, предлагано в голямо разнообразие от вкусове и цветове. Това ви позволява да добавите допълнителна порция протеин към вашия сандвич, обвивка или печени картофи. В тази статия ще намерите всичко за чедъра.
9. Neufchâtel
Neufchâtel е меко сирене с благородна плесен и идва от Нормандия във Франция. По вкус и текстура е подобно на преработеното сирене, но съдържа 20 процента по-малко калории и 30 процента по-малко мазнини. Neufchâtel се комбинира добре с дипове, сосове и намазки.
10. Козе сирене
Както подсказва името, козето сирене или chèvre се прави от козе мляко и е остър сирене, което стана популярно в готвенето поради своята гъвкавост. Можете да го ядете прясно като намазка или да го използвате като съставка в рецепта, например за пълнени филета от пилешки гърди.
Козето сирене е едно от здравословните сирена, тъй като има малко по-ниско калорично съдържание от сиренето от краве мляко. Съдържанието на холестерол в козето сирене също е малко по-ниско в сравнение със сиренето от краве мляко. Козето сирене може да има и други ползи. Според проучване от 2017 г. изследователите установяват, че тези, които са закусили козе мляко и сирене в сравнение с кравето мляко и сирене, са се чувствали по-рано. Това се дължи отчасти на по-големите количества средноверижни мастни киселини, които могат да ви помогнат да ядете по-малко на едно хранене.