Кое коледно птиче месо да избера за моя блог за хранене Pourdebon
Това е, първите коледни украси се монтират по улиците, мислим да си купим коледното дърво и се проектираме в празничните менюта. И който казва празнична трапеза, казва ... птици! Коледно ястие без домашни птици е малко като зима без сняг, тъжно и скучно 😉 И така, ето малка статия, която ще ви даде няколко съвета кои птици да изберете за Коледа.
Изберете моето коледно птиче месо
На първо място, важно е да се уточни това за Pourdebon, всички домашни птици се отглеждат на открито, с балансирана диета, основана предимно на зърнени култури. Това е от съществено значение за качеството на домашните птици !
На първо място, първият въпрос, който трябва да си зададете, е „коя птица да изберете за Коледа“? По-скоро приятелски домашни птици за споделяне, като капун или пуйка, или малки отделни домашни птици като гълъб, пъдпъдъци или яребица ?
Бихме искали да ви кажем, че това е преди всичко въпрос на вкус, но и на брой гости! Ако сте двама, ще изберете повече за домашни птици, а не за големи готови домашни птици. От друга страна, ако сте десет, добър капун или дори пуйка ще бъде много лесен за готвене и сервиране. !
Най-големите домашни птици: капун, пуйка и гъска
Сред мастодонтите нарекох капона! Това е млад мъжки петел, който е кастриран, на възраст поне 5 месеца, но често двойно! Както би казал Жан-Пиер Кофе, „да си капон е съдба“! Теглото му обикновено варира между 3 и 6 кг и след това може да нахрани между 6 и 12 гости (или за презареждане!). Качеството на месото му е твърдо (тъй като е кастрирано, мускулната му маса е по-важно), но вкусно и меко, защото е угоено през последните няколко седмици.
Помислете и за Турция, много популярен в САЩ, където произхожда. По-малко фина от тази на капуна, плътта му е по-слаба, което я прави диетичен избор! На възраст поне 5 месеца, тя може да тежи до ... 18 кг! Изберете го отгледан на открито и с възможно най-дългия период на отлежаване (140 дни е добре, но на Pourdebon е по-скоро 8 месеца ... Лукс!)
Накрая гъската е на подиума на най-голямата домашна птица: Много мазна, усеща се в нейния вкус, много вкусна! Изберете между 3 и 4 кг. Бракониерно, печено, захаросано или задушено, ще бъде фантастично !