Кое е правилното хранене за деца - Диети - когато ядат и ядат зеленчуци
Затлъстяването е проблем на съвременното време, в което живеем. В Румъния приблизително 30% от населението страда от затлъстяване. 20% са с наднормено тегло. По-лошото е, че броят на децата с наднормено тегло е с 20% по-висок през последните десет години. Хранителният дисбаланс и здравословните проблеми могат да бъдат коригирани чрез информиране на родителите как правилно да се хранят децата им. Има и другата крайност: недохранени деца, чиито родители не знаят какво да предложат, за да ги видят да се хранят.
Какво е правилното хранене за деца, препоръчано от диетолога? Умерена, разнообразна диета, основана на домашна храна, с прости, качествени, полезни съставки, 100% натурални.
Спазването на здравословна диета от детството носи ползи през целия живот. Според Американската психологическа асоциация започването на здравословен начин на живот от детството може да има много дългосрочни ползи. Изборът на здравословни навици през годините, в които детето се развива, увеличава вероятността то да остане в уменията, формирани до края на живота си.
Какво означава здравословна диета?
Здравословното хранене включва ядене на разнообразни пълноценни храни, органични и хранителни. Поради интегрирането във всяко хранене на продукти от различни групи храни, децата имат здравословна и богата диета.
Според уебсайта KidsHealth инициативата "MyPlate" на първата дама на САЩ Мишел Обама има за цел да опрости стила на здравословно хранене, като представи чиния, разделена на четири различни части, плодове и зеленчуци заемат половин чиния, а останалите са заети на зърнени култури и протеини. Вдясно от чинията има малък кръг, представящ млечните продукти в диетата. Храни, които съдържат излишни мазнини и захар, трябва да се ядат от време на време и следователно те могат да се добавят към диетата само от време на време.
Децата имат ежедневни нужди от храна, които подпомагат тяхното физическо и умствено развитие. Храните, които съдържат витамини, минерали, сложни въглехидрати и протеини, ще осигурят хранителните вещества, необходими за растежа и развитието. Американската академия по педиатрия препоръчва децата да ядат поне пет плода и зеленчука на ден.
Развитие на мозъка. Според изследване, приписвано на Марк Гудман-Брайън от Института за градско дете, децата на здравословна диета също се възползват от развитието на мозъка. Например, ако детето не получи необходимото количество йод и желязо, то може да има забавяне в когнитивното развитие, но и в двигателното развитие. Дете, в чиято диета липсва незаменимата мастна киселина DHA (омега-3), може да има забавяне в обучението и развитието.
Избягване на здравословни проблеми. Здравословното хранене за деца също може да намали здравословните проблеми. Децата, които се хранят здравословно, могат да имат по-малко кухини. Много хронични здравословни проблеми, като затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет и рак, корени в нездравословната диета от детството. Когато детето започне живота си със здравословни и полезни храни, то може да се отърве от много здравословни проблеми, които биха могли да го засегнат в детството, но и в зряла възраст.
Какво е решението за деца, които изобщо не искат да ядат? Можем да предложим на деца, които не искат да ядат висококалорични, но здравословни храни: твърда пшеница, киноа, елда, амарант, ориз, приготвен или такъв, какъвто е или под формата на тестени изделия и свързан със зеленчукови сосове. Маслото от кашу, фъстъци, лешници или сусам също могат да бъдат наслада за детските сандвичи. Те имат много калории, но не празни, а идват в комплект със здравословни мазнини, фибри, протеини, минерали. Домашните десерти с яйца, мляко, масло, пълнозърнесто брашно и плодове също се препоръчват за капризни деца. Избягвайте пакетираните храни и гответе колкото се може повече у дома.
Гответе ястия с пълнозърнести тестени изделия и зеленчуков сос
Пълнозърнестите тестени изделия или тези, приготвени от киноа, елда или кафяв ориз, съдържат повече фибри от тестените изделия от бяло брашно. Дори висококалоричните храни трябва да са богати на хранителни вещества, когато е възможно. Рецепти с киноа, амарант, кафяв или цял ориз също се препоръчват за цялото семейство, защото тези съставки са богати на най-качествените протеини, сложни въглехидрати, минерали. Добавянето на мазнини, като сусам, кокосово или зехтин, ще увеличи броя на калориите в ориза (или киноата), докато постното пиле и зеленчуците ще го превърнат в балансирано ястие. Ето някои примери за здравословни ястия: пържени на тиган скариди с ориз или гарнитура от киноа, оризова и пилешка супа, ориз на пара със зеленчуци на пара, салата от киноа със зехтин, пиле и зеленчуци на пара.
Фъстъченото масло (кашу, фъстъци, бадеми или сусам) е отлична храна по отношение на калоричната плътност, която може да се използва при приготвянето на здравословни сандвичи. Повечето деца предпочитат сладки сандвичи. Но вместо шоколадов крем, сладко, богато на захар или млечно масло от животински произход, можем да сложим плодово масло в черупката.
Естественото лешниково масло не съдържа транс-мазнини, а две супени лъжици масло имат около 190 калории и 14 г здравословни липиди. Децата, алергични към фъстъци, могат да консумират соево масло или тахан.
Здравословни домашни десерти се препоръчват от диетолозите. Повечето деца обичат да бъдат полезни в кухнята. Ако имате дете, което обича да готви, гответе с него. Когато приготвяте сладкиши във фурната, използвайте здравословни масла като маслина, кокос или рапица. Рецептите за кифли, бисквитки, торта и сладолед могат да бъдат модифицирани, за да станат по-здрави. Например бисквитките с овесени ядки и стафиди имат ниско съдържание на захар. Суровите вегански тарти имат прости съставки, не се нуждаят от печене и могат да бъдат препоръчани за деца.
Смес от лешници и плодове. Докато яденето на пресни плодове е важно, сушените плодове осигуряват калории и фибри, без да претоварват детските коремчета. Към десертните рецепти могат да се добавят стафиди или други сушени плодове. Например, бадемите съдържат мононенаситени протеини и мазнини и осигуряват около 204 калории на четвърт чаша. Дайте на детето си органични желе от плодове, за да замените бонбони с твърде високо съдържание на захар.