Кое е по-добре, морска сол или готварска сол Яжте по-умно

Все повече и повече готвачи-любители откриват морска сол за себе си. Грубите зърна трябва да имат по-добър вкус и освен това да са по-здравословни от "нормалната" готварска сол. Луксозната подправка не е по-добра, а просто е по-скъпа.

Много морска сол-Феновете твърдят, че грубата сол е пълна с важни добавки. Фактът, че допълнителните порции калий, магнезий или манган се съдържат само в миниатюрни количества и не правят солта по-здравословна, но горчива, е нещо, което те обичат да оставят под кухненската маса.

Правилно е: колкото по-фина е солта, толкова повече натриев хлорид (готварска сол) съдържа. Следователно в грубата морска сол има много по-малко от нея, отколкото в евтината сол. Вместо това има по-високо съдържание на остатъчна влага. И да харчите повече пари за вода? Абсолютно не е необходимо. Между другото: От хранителна гледна точка йодът е важен компонент на солта и основен хранителен компонент. В морската сол обаче обикновено напразно търсите достатъчно количество от нея. Повече по темата: Готвене без сол.

---