Код - ползи, калории и хранителен състав
кодът Това е здравословен тип риба с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, което го прави отличен източник на протеин. Кодът е богат и на витамини и минерали, необходими за доброто здраве.
Двата най-често срещани типа код са атлантическият и тихоокеанският код. Обикновено треската се счита за здрава риба въз основа на нейния хранителен профил. Маслото от черен дроб на треска осигурява концентрирана доза омега-3 мастни киселини и често се предлага на пазара като хранителна добавка. (1)
Видове риба треска
- Атлантически кодекс (Gadus morhua)
- Тихоокеански код (Gadus macrocephalus)
- Гренландски код (Gadus ogac)
- Пикша
Хранителна стойност
Кодът е добър източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Също така е богат на витамини В12 и В6, ниацин, както и на витамини Е, А и С. (2)
Ползи
Сърдечно-съдово здраве
Омега-3 мастните киселини са полезни за здравето на сърцето (3) и също така намаляват възпалението. Международно проучване показа, че хората, които се хранят с диета, богата на омега-3, имат нормално кръвно налягане. (4)
Също така, друго проучване, публикувано през 2004 г., показва, че редовната консумация на риба намалява риска от инсулт, особено в случаите на исхемичен инсулт. (5)
Може да помогне за понижаване на триглицеридите
Триглицеридите служат като основен източник на енергия. Но високите нива на триглицеридите увеличават риска от сърдечни заболявания и понижават нивата на добър холестерол (HDL) в организма. В проучване, включващо пациенти с високи триглицериди, беше установено, че две седмични порции риба и други източници на омега-3 мазнини като ленено семе могат да понижат нивата на триглицеридите. (6)
Болест на Алцхаймер
Някои антиоксиданти като селен и витамин Е, както и омега-3, са свързани с намаляване на риска от невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер. (7)
атеросклероза
Приемът на треска може да помогне за предотвратяване на коронарна атеросклероза, която се появява поради стесняване на артериите поради натрупване на плака по стените на артерията. (8) Мастните киселини в кода действат като мощни антиоксиданти и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
Артрит
Различни хранителни вещества в тази риба могат да стимулират здравето на костите и да помогнат за намаляване на възпалението, включително симптоми на артрит, подагра, мигрена и синдром на раздразнените черва. (9)
Ниско съдържание на живак
Един от здравословните проблеми, свързани с яденето на риба, е излагането на живак.
Водните източници могат да бъдат замърсени с живак, силно токсичен метал, който се натрупва в рибите. Когато хората ядат заразена риба, живакът може да доведе до здравословни проблеми. В тежки случаи отравянето с живак при хора може да доведе до увреждане на мозъка, особено при кърмене или бременни жени (10).
Кодът има ниско съдържание на живак, което го прави по-добър избор за тези, които искат да избягват токсините (11).
Здраве на кожата
Кодът съдържа селен и витамин Е, които могат да помогнат за предотвратяване на преждевременно стареене. (12)
Диабет
Треската е вид риба с ниско съдържание на мазнини, без въглехидрати, като е идеална храна за хора, страдащи от диабет или хора в риск от това състояние. (13)
Подобряване на настроението
Изследванията показват, че тези мастни киселини са в състояние да балансират нивата на хормоните и да помогнат за промяна на настроението, като същевременно подобряват здравето на нервната система. (14)
Селенът има способността да предотвратява пристъпите на астма, като произвежда антиоксиданти. Тези мощни антиоксиданти помагат да се намали активността на изчистването на свободните радикали и да се предотврати тежките пристъпи на астма. Също така, според проучвания, децата, които ядат риба 2-3 пъти седмично, имат по-малък риск от развитие на астма, отколкото тези, които не ядат риба. (15)
левкемия
Левкемията е вид рак, който се появява в кръвните клетки и лечението за нея включва химиотерапия и лъчение. Страничните ефекти на тези терапии са загубата на йод от тялото, което причинява умора. Храни като треска могат да помогнат за балансиране на нивото на йод в организма. (16)
Дегенерация на макулата
Диета, богата на омега-3 мастни киселини, особено на риба, осигурява защита срещу свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Белодробна емболия
Белодробната емболия възниква, когато кръвен съсирек преминава през венозната система и се отлага в белите дробове. Едно проучване установи, че хората, които ядат риба, като треска, поне веднъж седмично, имат 30-45% по-нисък риск да страдат от това състояние. (17)
рискове
Консумацията на треска в умерени количества е безопасна и като цяло без странични ефекти.
Въпреки това, замразената треска се третира със солен разтвор, за да се предотврати загубата на влага по време на размразяването. Една порция треска има 60 милиграма натрий, а когато се лекува, съдържанието на натрий се увеличава до 316 милиграма. Винаги е най-добре да проверите етикета на опаковката, за да избегнете консумацията на големи количества натрий. (18)
Според FDA бременните жени и децата на възраст под шест години трябва да ядат само две порции риба с нисък живак на седмица. Кодът съдържа умерени количества живак и поради това трябва да се избягва от деца и бременни жени.
Най-здравословният начин за ядене на треска е на скара и се сервира със зеленчуци.
Кодът съдържа витамин А, фосфор, калий, фолиева киселина и протеини.