Kochkässchnitzel - Търсачът на рецепти - SWR TV
- 200 г сирене Харц
- 100 г масло
- 200 мл прясна сметана
- 250 г кварк (постно)
- 1,5 чаени лъжички сода за хляб
Отцедете кварка предния ден в чиста кърпа за чай с тенджера и сито за събиране. Най-добре приберете в хладилника. На следващия ден изцедете отново изварата. Остави настрана.
Загрейте маслото и сметаната в тенджерата. Нарежете сиренето Harz на ситно и добавете. Смесете всичко добре заедно, така че да се създаде хомогенна маса. Оставете да заври за кратко и свалете от котлона. Сега добавете отцедения кварк и разбъркайте всичко до гладка смес. И накрая, сода за хляб и по желание малко ким или смлян ким (добре е за храносмилането и храносмилането на това обилно ястие). Поставете в хладилника за поне 3-4 часа и оставете да изстине. Тогава свареното сирене също ще се втвърди.
Поставете три дълбоки плочи всяка:
Плоча 1: брашно
Плоча 2: разбийте 2 яйца
Табелка 3: галета
4-8 шницел в зависимост от глада и големината на телешко или свинско месо. Поставете отново шницела тънко у дома. (Ако нямате плот, можете да използвате дъното на тежък съд). Подправете от двете страни със сол и малко черен пипер. Сега потопете шницела равномерно един след друг в брашното, яйцето и галетата.
В голям тиган изпечете шницела от всички страни в избистрено масло до златисто кафяво. Вероятно. поддържайте топлина във фурната, ако не всички шницели могат да бъдат пържени наведнъж.
Подредете в чиния. Пържените картофи или зелената салата са вкусни с това.
Подредете шницела в чинията и поднесете вареното сирене в отделна купа или директно върху шницела. Добавете лук, ако желаете. След това това просто върви, много вкусно, върху шницела!
Чаша сух Ризлинг или Бургундия върви много добре с това.