Кнедли със сурови картофи и задушен див чесън

картофи

Съставки

  • тесто:
  • 4 чаши брашно (200 мл.)
  • 1 чаша минерална вода
  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици растително масло
  • 2 ч.ч. Сахара
  • 1/2 ч.ч. сол
  • пълнене:
  • 700 г сурови картофи
  • 100 г черемши
  • сол пипер
  • 1 супена лъжица растително масло
  • масло гр. 100-150 приблизително + масло за заливане на приготвените кнедли

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Омесете жилавото тесто от всички съставки, омесете го добре, увийте го във фолио и го оставете да почине 20-30 минути.

Докато тестото почива, пригответе пълнежа. Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета със страна около 7 мм. По-малко от 1 см, така че ще бъде по-удобно да извайвате кнедли. Налейте 1 супена лъжица растително масло в картофите, сол и черен пипер на вкус.