Кнедли със спанак - женски портал

Състав:
За 4 порции

15 dkg сушени (алкални) кифлички
1,5 дл горещ пилешки бульон
2 глави лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици масло
75 dkg спанак
1 яйце
1 жълтък
1 супена лъжица брашно
4 супени лъжици настърган пармезан
Сол, прясно смлян пипер
Настърган индийско орехче

Подготовка:

Настържете корите на кифличките, нарежете ги на ситно и залейте с горещия бульон. Обелете червеното и чесъна и нарежете.
Задушете горещото до омекване и след това оставете да се охлади в чиния. Спанакът се почиства, измива и изсъхва в тиган. Изцеждаме го добре и го нарязваме на средни фини фигури.

---