Кнедли със спанак като в Южен Тирол (вкусни, пухкави и лесни!) - наслаждавайте се на калории

Това има вкус на почивка в Алпите: вкусни, пухкави и прости спаначени кнедли. С задушени домати, градински чай и пармезан, идеални за гости. Едно кнедли от спанак има 165 калории.

Кнедлите със спанак са любимата ми храна в Южен Тирол и обичам комбинацията от пухкави кнедли с леко разтопен пармезан - всеки, който измисли това, трябва да бъде целуван!
Натиска венециано в ръката ми, сяда на прозореца, за да мога да се любувам на заснежените планини и съм напълно щастлив.

Върнете се към този деликатес - вероятно се интересувате от калориите за цялата чиния, които виждате на снимките:

За 2 спаначени кнедли, 2 супени лъжици пармезан, 2 супени лъжици разтопено леко масло и домати, които са намазани със зехтин и задушени, трябва да вкарате общо 540 калории.

Кнедлите и алпийската кухня като цяло не са естествено нискокалорични и особено масло, пармезан и други гарнитури могат да бъдат много значителни. За обилно и много засищащо хранене мисля, че стойностите са страхотни и ги използвам, за да обявя спаначените кнедли като нискокалорично основно ястие. Във всеки случай можете да се измъкнете с това по-добре, отколкото с шницел и пържени картофи!
Разбира се, можете да изберете гарнитурите си според вашия вкус, затова посочих калориите на кнедли.

Съвети и добри идеи за вкусни кнедли със спанак като в Южен Тирол

Не позволявайте на дългата карта с рецепти да ви отблъсква - описал съм подробно всяка стъпка, за да можете да приготвите добре кнедлите със спанак. Сами по себе си, кнедлите със спанак са наистина лесни за приготвяне, ако следвате тези насоки:

Бъдете щадящи с течности. Количеството мляко може да ви се стори малко малко - но засега не давайте нищо допълнително. Спанакът и яйцето добавят още повече влага към тестото.

Изразявайте спанака добре. С помощта на лъжица изстискайте спанака много добре във фино сито, можете да изхвърлите течността. Натиснете и завъртете спанака в ситото, докато почти не излезе повече течност.

Оставете спанака да се охлади хладко. Тази бележка е важна, за да не замръзне яйцето в тестото и да се превърне в бъркани яйца. Вече нямаше да е възможно да се върже и кнедлът ще се разпадне във водата. Яйцето основно залепва кнедлите в гореща вода.

Оставете тестото да си почине. Дайте на съставките време и свободно време да се комбинират и по-късно направете по-лесни кнедли. Половин час би било добре.

Тестото е твърде течно? Ако наистина не можете да направите кнедли, можете да използвате малко повече галета, за да свържете тестото. Моля, не използвайте повече брашно при никакви обстоятелства, защото то има напълно различни свързващи свойства от галета и променя твърде много консистенцията. Резултатът би бил твърди или каучукови кнедли.

Алтернатива на кнедливия хляб? Хлябът с кнедли е сух хляб и е известен също като кубчета хляб в зависимост от региона. Хлябът с кнедли може да се купи готов сушен и на кубчета за кнедли в по-големите супермаркети.
Като алтернатива можете да си купите няколко (добри!) Рула, да ги нарежете на филийки и след това на малки кубчета и да ги изсушите във фурната при 80 ° C с леко отворена врата на фурната - но това може да отнеме 1-2 часа. Ако вземете ролки от пекарната от предния ден, можете също да ги нарежете на малки парчета и да ги обработите директно.
Трябва да ви посъветвам да не изсушавате препечен хляб и да го използвате като хляб с кнедли: хлябът ще стане само кашав и кнедли.

Готвене на кнедли. Тук има две възможности.

Във вода или бульон: Оставете леко подсолената вода или бульон да заври и намалете топлината надолу, така че вече да не шупне силно. След това внимателно поставете кнедли във водата с черпак и ги оставете да потапят в много леко кипящата вода за 15 минути. Водата не трябва да къкри твърде много, за да не се разпадат кнедлите поради движението.
В парахода: 100 ° C за около 15-17 минути.

Идеи за гарнитура: За мен пармезанът и кафявото масло или градинският чай са класически със спаначени кнедли. Много съм ентусиазиран от ароматните топли домати и те вървят чудесно с кнедли. Голяма зелена салата или доматена салата са страхотни. Малко нарязани орехи също изглеждат страхотно на кнедли. Ако все още се нуждаете от „нещо истинско“: Хрупкава подпечена и стъклена сьомга и ако харесвате шницел са достойни спътници!
Какво да пия с него? Обичам Veneziano/Aperol Spritz или леко бяло вино.

Замразете кнедли? По принцип кнедли също могат да бъдат замразени. В настоящия случай използвахме спанак в кнедлите, така че не го препоръчвам като предпазна мярка.

Още по-вкусни идеи без месо:

Имате ли нужда от още вкусни идеи за вегетариански рецепти? Пробвам ...

Забавлявайте се в готвенето и ми кажете как сте харесали сочните и най-добрите кнедли от спанак. Също така много се радвам на вашите снимки в Instagram - просто се присъединете към мен # наслаждавайте се на калории да маркирате!