Кнедли с картофи, Нашата кухня - рецепти за всеки вкус!

Състав:
За теста:
-2 чаши брашно;
-1 чаша вряща вода;
-¼ ч.л. сол.
За пълнене:
-4-5 средни картофа;
-1 глава лук;
-Слънчогледово олио;
-Сол пипер.

Подготовка:
Първо, нека направим картофения пълнеж.
Ако имате картофено пюре от вчера - чудесно! Това означава, че приготвянето на пълнежа е опростено наполовина и картофеното пюре ще се превърне в ново ястие, какъвто е случаят с картофените зърна. Ако няма картофено пюре, тогава обелете и измийте 5-6 картофа, нарежете на парчета и сварете до омекване.

Докато картофите врят, лукът се нарязва на ситно, изсипва се в тиган със загрято слънчогледово олио. Най-вкусният лук за пълнене и сосът за кнедли не е влажен, но не и попарен до състоянието на въглища, а румено златист. За да се случи това, ние не сме разсеяни, но, редовно разбърквайки, запържете лука на огъня малко повече от средното.

Междувременно картофите станаха меки. Изсипете бульона в тенджера и превърнете картофите в картофено пюре. Добавете малко картофен бульон, така че пълнежът да не е сух.

Добавете половината от запържения лук към картофите, сол, черен пипер и разбъркайте. Пълнежът е готов. Междувременно се охлажда, нека приготвим тесто за кнедли.

Винаги правя тесто с вряща вода за кнедли, както и за кнедли. Много е удобно и приятно да се работи с него: мек, еластичен, лесно се разточва и формова, а кнедли от него са нежни и вкусни.

След като пресеете брашното в купа и добавите сол, изсипете чаша вряща вода в брашното и бързо го омесете с лъжица. Когато тестото стане не горещо, а топло, продължаваме да месим с ръце. Ако тестото е твърде лепкаво, можете да добавите малко брашно - но не прекалявайте, иначе ще се окаже много стръмно и трудно да се разточи. Обикновено тестото е меко, почти не полепва по ръцете. След като замесите тестото добре, сложете го в купа, поръсена с брашно или намазана с растително масло (за да не залепва), и го покрийте отгоре с кърпа, тогава тестото няма да изсъхне.

---