Кнедли с хляб в сметанов сос от лисички Рецепта Яжте ПО-УМНО
Кнедли с хляб в сметанов сос от лисички - популярна класика - има вкус като на баба!
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Лисичките откриват сезона на гъбите и това не е единствената причина да са в добро настроение. Те съдържат много серотонин, който предизвиква чувство на щастие в нас. Те са богати и на фибри, които са полезни за храносмилането.
Ако искате да спестите калории, можете да намалите количеството на сметаната и да използвате малко повече зеленчуков бульон и заквасена сметана.
| Витамин А | 0,8 mg | (100%) | |
| Витамин D | 5.6 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,5 mg | (21%) | |
| Витамин К | 35 µg | (58%) | |
| Витамин B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Витамин B₂ | 0,9 mg | (82%) | |
| ниацин | 20,9 mg | (174%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 101 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 6,2 mg | (103%) | |
| Биотин | 45,6 µg | (101%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1 μg | (33%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 19,6 mg | (21%) | |
| калий | 1,168,4 mg | (29%) | Повече ▼ |
| Калций | 196,9 mg | (20%) | Повече ▼ |
| магнезий | 139 mg | (46%) | Повече ▼ |
| желязо | 16 mg | (107%) | Повече ▼ |
| йод | 21.4 µg | (11%) | Повече ▼ |
| цинк | 4,5 mg | (56%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 20,6 g | ||
| пикочна киселина | 102,5 mg | ||
| холестерол | 182,7 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Оставете млякото да заври. Нарежете рулцата на фини филийки, поставете в голяма купа, подправете добре със сол, черен пипер и индийско орехче, залейте ги с вряло мляко и оставете да престоят около 10 минути. Обелете и нарежете на кубчета лука на кубчета, измийте магданоза, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган. Задушете лука с 2 супени лъжици магданоз в него и след това добавете към рулата. Добавете също яйцата и разбъркайте добре. Ако тестото за кнедли е твърде меко, замесете в галетата.
В голяма тенджера кипнете обилно подсолена вода. Оформете тестото на 8 равномерни кнедли и поставете във врящата подсолена вода. Намалете котлона и оставете да къкри 15–20 минути.
Почистете старателно лисичките и ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от техния размер. Обелете и нарежете шалот и чесън на ситно. Разтопете останалото масло в тиган, запържете лисичките за 3-4 минути и ги извадете отново. Задушете шалот и чесън в тиган до полупрозрачност, деглазирайте с бульон и сметана и оставете да къкри, докато стане кремообразен на умерен огън. Сгънете лисичките и заквасената сметана, варете около 2-3 минути на тих огън.
Междувременно измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Поръсете това с останалата част от магданоза върху соса и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте кнедли с хляб със сос от лисички.