Кнедли от зърнени култури - варени ястия от зърнени храни
Въпросът за оптималната диета е бил и ще продължи да бъде обект на безкрайни дебати. Обаче гледам какво можем да научим от култури, народи, където възрастта е наистина дълга и трябва да се следва.
Ако разгледаме хранителния състав на тези народи, можем да видим, че млякото, млечните продукти, месото почти не са включени сред тях. Освен това те консумират много малко захар и мазнини и изобщо не съдържат маргарин или други хидрогенирани масла или други мастни производни. За разлика от тях, много повече плодове, зеленчуци, семена, пълнозърнести храни.
Можем да направим пълнозърнести храни - каши, брашно; брашното се прилага допълнително върху теста, сладкиши.
Кашата може да се използва като гръбнак на нашата диета през по-студените зимни месеци поради здравословния и хранителния си характер. Внимавайте обаче да не използвате каши, които са обезценени от неправилен процес (смилане, белене), като обикновен гризли, едър ечемик.
Може да се овкуси на вкус (със сос, кухненски подправки, сушени плодове) и/или да се сервира с много пресни салати и зеленчуци.
Преди употреба - всички зърнени храни - препоръчително:
- да прегледате, да изберете чужди материали,
- измийте старателно, почистете от прах и мръсотия,
- Накиснете за 24 часа (на сенчесто, хладно място).
• 4-5 evk. кафяв ориз
• 1 evk. кокосови стърготини
• 2 evk. сярна стафида
• 1 кака. смляна канела
• на вкус: кленов сироп, сироп от агаве, оризов малц, малтекс, незатоплен мед
• на вкус: Бурбон ванилия, CAROB на прах
- Зърната трябва да бъдат добре почистени предния ден, измити, накиснати за 24 часа.
- Измийте стафидите и също ги накиснете в дестилирана вода, прибл. 4-6 часа преди употреба.
- Преди готвене измийте ядките отново, прецедете. Да предположим да заври: през лятото вряща вода; заедно със студена вода през зимата.
- Извадете от източника на вода на слаб огън, гответе внимателно за подходящото време.
- Оставете да се охлади преди ядене.
- Отцедете добре напоените стафиди.
- Смелете мака на прясно.
- Добавете добавките към отстранената, охладена ядлива каша.
- Подсладете на вкус, вкус, консумирайте веднага.
KÖLESKÁSA - ПРОС (Panicum miliaceum) (4 души)
• 2 evk. студено пресовано масло (зехтин, слънчогледово, ленено масло)
• 1 evk. TAMARI соев сос
• 1 тек. смлян червен пипер
- Нека приготвим просото, което е било почистено и накиснато предния ден.
- След като заври, поемете на слаб огън, оставете да къкри леко и гответе под капак за около. 15 минути, докато водата за готвене се абсорбира и очите на просото се отворят и набъбнат.
- Свалете от котлона, изчакайте да се охлади, докато стане годна за консумация, след това добавете маслото, ТАМАРИ, червен пипер.
- Идеално зърно, едно от зърната, което не се подкиселява.