Кнедли от свинско и скариди рикардо

Съставки

Подготовка

Сос

  1. В малка тенджера кипнете оцета, захарта и джинджифила, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Отстранете от огъня. Добавете соевия сос и препеченото сусамово масло. Резерв.

Кнедли

  1. В купата на кухненски робот нарязваме на ситно скаридите и чесъна с яйцето. Добавете останалите съставки с изключение на тестото и разбъркайте за няколко секунди, докато се получи гладка смес. Прехвърлете плънката в купа.
  2. На работна повърхност разточете наведнъж шест квадрата тесто. С помощта на лъжица поставете около 15 ml (1 супена лъжица) от плънката в центъра на всеки квадрат. Намажете пастата с малко вода. Поставете тестото нагоре по пълнежа, без да затваряте кнедла, за да получите формата на тапа. Резервирайте върху лист за печене в хладилника и повторете с останалите съставки.
  3. Намажете горната част на прорезания параход или подредете дъното на бамбукова кошница за параход с пергаментова хартия. Поставете около една трета от кнедлите една до друга, без да се докосват. Парете над тенджера с вряща вода за около 10 минути. Резервирайте в топла форма за печене. Продължете да готвите с останалите кнедли. Сервирайте със соса.