Кнедли от салфетки - колеги готвачи
Най-простото от всички кнедли с хляб е и най-доброто за нас
Можете да го увиете в чиста салфетка или в кухненско фолио. Въпросът е кой използва повече ресурси - парчето фолио или измиването на салфетката?
Съставки за 4 порции:
- 250 г хляб с кнедли (залежали кубчета хляб)
- 250 мл мляко
- 3 яйца
- 80 г масло
- около 70 г лук
- 1 шепа магданоз
- индийско орехче
- сол
- Прозрачен филм за опаковане
Подготовка:
- Нарежете на ситно малък лук и бавно задушете в маслото на слаб огън, докато стане меко и полупрозрачно. Маслото и лукът не трябва да кафяви! След това изключете котлона и добавете млякото. Втрийте малко индийско орехче и изсипете тази топла смес върху хляба с кнедли.
- Добавете 3 яйца, много ситно нарязания магданоз и солта. Смесете внимателно и старателно, но без натискане; галетата не трябва да се смачква.
- Покрийте с влажна кърпа и оставете да стръмни за 30 минути.
- Поставете свръхдълго парче прозрачно фолио, в средата поставете кнедлистата маса под формата на дебела наденица (приблизително 10 см диаметър). След това сгънете фолиото и завъртете краищата. След това ги свържете заедно.
- Поставете в солена вряща вода, намалете котлона и оставете да къкри леко 30 минути.
- Разопаковайте и нарежете на не твърде тънки филийки (приблизително 4 см)
По желание: Ако искате кнедлите да са особено пухкави, можете да отделите яйцата и да разбиете белтъка на сняг, който след това внимателно да се вдигне под масата.