Кнедли от извара с кайсиев сос

Съставки за кнедли от извара с кайсиев сос:
500 г полумаслено краве сирене
4 супени лъжици грис
3 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
2 яйца
1 ч. Л. Сол

кайсиев

За обличане:
250 г пресни кайсии (или компот)
4 чаени лъжички влакнест сок от кайсия
2 чаени лъжички конфитюр от жълтък (4 чаени лъжички консервирани, без сладко)
1 ек рум
Шипка сол

Как да си направим кнедли от извара с кайсиев сос:
Разбийте яйцата на пяна и добавете захар и сол. След това разбийте, докато захарта се разтопи. След това добавете изварата, брашното и гриса, които бяха настъргани с вилица. Оставяме го да престои поне 1 час, но дори можем да го оставим да престои в хладилника предната вечер. Поставете минимум 3 литра вода в голяма тенджера, за да готвите, леко осолена. Внимателно добавете големите орехови кнедли, образувани от мокра ръка, във врящата вода и гответе на тих огън поне 15 минути. Докато кнедлите са основни, ние правим соса. Измитите, обелени и обезкостени праскови се натрошават с вилица, заливат се със сок, сладко и ром, сол и всичко се разбърква. Докато превръзката стане достатъчно гладка. Сервирайте филтрираните кнедли от извара, поръсени със соса.