Кнедли, кнедли, кнедли, кнедли; Ко

Снимка: RitaE на Pixabay.com

Кой не ги познава, кръглите деликатеси с големината на юмрук, които се сервират в тенджери с пара или със сърдечен гулаш, или като солени десерти? Кнедли, кнедли или кнедли - всички ги познават, (почти) всички ги харесват, а сред почти безкрайното разнообразие от кнедли може да се намери правилното кнедли за всеки вкус. Малкият брат на кнедли, Nockerl, е еднакво популярен сред малки и големи.

Кнедли, кнедли, Klops, Nockerl & Co - Преглед на статията:

От къде Кнедли, кнедли, кнедли От нас можете да разберете как са правилно приготвени, как могат да им се насладите самостоятелно и кои други ястия се съчетават добре с кнедли, кнедли и кнедли. Независимо дали са кнедли с бекон или кнедли със спанак, кнедли с кайсия или мая - имаме готови съвети и трикове!

Кой е изобретил кнедли?

Който го е измислил, кнедли, както спиртни напитки, така и спиртни напитки са високи. Байерн вероятно са първите, които се опитват да се включат в битката за имена и кнедли в челните редици на шампиона по кнедли. Но Чехия също с нетърпение се бори за благосклонността на „Knedlíky“ и дори твърди, че е „кралството“ на кнедли!

Но няма значение дали Виена, Моравия, Силезия или Бавария се нарича „изобретател на кнедли“ - истинският произход на кръглия деликатес вероятно ще остане тайна завинаги и докато харесваме кнедлите с кръгло тесто, няма значение!

Това, което е сигурно обаче, е, че кнедли и др. Започват триумфалния си поход с отглеждане на картофи през 17-ти век и оттогава тяхната фенска база постоянно нараства. Вероятно има толкова вариации, колкото и видове приготвяне и рецептите за кнедли гарнитури и кнедли основни ястия трудно могат да бъдат преброени.

Ако искате да приготвите кнедли, първо трябва да вземете решение за основа за кнедли: Трябва ли това да са картофи, брашно, хляб, извара или кварк или може би по-скоро грис? След това продължава с въпроса дали и кое пълнене на кнедла се пропуска, дали трябва да има сладък или пикантен вкус и в коя гарнитура в крайна сметка може да се плува.

Вариации на кнедли

По принцип се прави разлика между

Кнедли на картофена основа, най-известният представител на които получи името си - а именно картофени кнедли - и който, изпълнен с всякакви вкусотии, променя както името, така и вкуса
Кнедли на руло - Кнедли с хляб, кнедли от салфетки, кнедли от тиролски бекон, Кнедли от баварски гевреци, кнедли от ловец, кнедли от спанак и кнедли от сирене в Залцбург - да посочим само няколко примера за този универсален универсален модел
Кнедли на основата на грис: грис в обилната телешка супа не само миришат добре, но и вкусват вкусно! кнедли от полента и Кнедли биха били по-нататъшни представители на този род
Кнедли на брашна: Кнедли от брашно, кнедли от зеле, юфка от каринтско сирене и Кайма юфка всички те имат общата основна съставка брашно. Ако добавите мая към тестото, ще получите тази, която е толкова популярна сред малки и големи Кнедли с мая
Кнедли на основата на извара: Сиренето завършва кръга от основни съставки за всички възможни варианти на кнедли и помага Кнедли с извара, кнедли от мак, кайсии и сливи сладката на вкус кнедли нирвана

Кнедли

Ако искате да извикате кнедли на масата, не е нужно да се измъчвате чрез безкрайни вариации. Само въпросът дали днес може да бъде сладък или солен остава същият.

Основните съставки са почти винаги еднакви: яйца, брашно и масло. Важното тогава е правилният баланс между съставките и безпроблемният начин на работа. Тези, които отделят твърде много време за подготовката, ще получат твърди кнедли като награда!

Правилната консистенция на тестото се проверява и с дървена лъжица: ако тестото тегли, значи е правилно. Ако е твърде течно, добавете малко брашно, ако е твърде дебело, добавете малко мляко.

Винаги оставяйте кнедлите да плуват в много подсолена вода и ги разбърквайте по-често по време на процеса на готвене, така че да не се образуват бучки. Веднага след като кнедлите изплуват на повърхността, те се приготвят и могат да се ядат.

Приготвяне на кнедли

Когато приготвяте кнедли, трябва да се спазват правила и насоки:

В зависимост от размерите на порциониране и кнедли, кръглият универсал може да се използва като гарнитура, основно ястие или междинно ястие. Това трябва да се има предвид особено при Време за готвене - Малките кнедли естествено се нуждаят от по-къси от големите им съименници.
Всеки, който възнамерява да сервира пълнени кнедли, трябва Състав за пълнене Замразете за кратко - след това тестото за кнедли може да се увие по-добре около пълнежа и сместа не започва да изтича по всички ъгли и завършва при оформянето на кнедли.
Никой не иска да яде пълнени кнедли, където първо трябва да потърсите пълнежа. Препоръчваме един Съотношение 1: 1 кнедли - пълнота. Ако имате пълнеж, то направете го както трябва: 30-40g кнедли изискват 30-40g кнедли пълнеж.
На кого картофени кнедли смейте, той трябва да използва особено нишестени - т.е. брашнести - картофи.
В юфка с извара важи: оставете кварка да се отцеди добре преди обработката.

Използвайте съвети за готвене, сервиране и останалото