Към завръщането на корнишона, произведен във Франция
Френско-швейцарската компания Reitzel направи залога да съживи отглеждането на туршии във Франция - където тя почти изчезна в полза на индийските туршии - чрез подписване на договори с фермерите, които работят с нея.
80% от статията остава да се прочете.
Кръстът,
Култивирайте разликата си
Включено в абонамента:
- Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
- Ежедневникът в цифрова версия
- Достъп до архиви и тематични файлове
- Нашите актуални и тематични бюлетини
Пробна оферта от
Преди 25 години кисели краставички се произвеждаха във Франция, но тъй като е възможна само една реколта годишно, докато в Индия можем да направим три, „постепенно индустриалците от онова време отидоха в Индия, за да си доставят запасите. Френските производители не са имали повече търговски обекти и културата е изчезнала ”, разказва AFP управляващият директор на Reitzel, Еманюел Боа.
Днес 80% от 60-те милиона буркани туршии, продавани всяка година във Франция, идват от Индия, а 20% от страните от Източна Европа.
Остава много малко национално производство: 1424 тона туршии, произведени на 116 хектара през 2016 г., според Agreste, статистическата служба на Министерството на земеделието. Занаятчийска продукция, "продавана в деликатеси", според г-н Боа.
В своите две френски фабрики, от които се произвеждат 25 милиона буркана годишно, Reitzel ще произведе през 2017 г., под марката Le Jardin d'Orante, 400 000 буркана кисели краставички от фермите на петима фермери, опитали приключението с индустрията, срещу 110 000 през 2016 г., годината на стартиране на инициативата.
„Само аз не бих могъл да пусна на пазара туршиите и Reitzel търсеше производители, които вече знаеха малко за тази култура“, казва Оливие Корбин, един от фермерите на Sarthois по договор с индустриалеца. „Родителите ми ги правеха, така че аз познавам тази култура там“, каза той пред Франс прес.