Шоколадовата диагноза - Валудис - Съвети за по-здравословен и по-добър живот
Принос на редакционния екип на Valudis от 23 януари 2020 г.
Яденето на шоколад е една от най-популярните страсти в света. Типичният швейцарец изяжда повече от 21 килограма от този шоколад всяка година. Дори средностатистическият белгиец или британец спестява около £ 16 годишно. В САЩ потреблението е около 11,5 паунда годишно. Първият запис на шоколад е направен преди повече от хиляда и петстотин години в тропическите гори на Централна Америка, където тропическият микс от силни валежи, съчетани с целогодишни високи температури и влажност, създават идеалния климат за отглеждане на растението, от което е направен шоколадът, какаовото дърво, оферти.
Какаовото дърво е било почитано от цивилизацията на маите в Централна Америка и Южно Мексико, които са вярвали, че е от божествен произход. Какао всъщност е дума на маите, която означава „храна на Бог“, откъдето идва и модерното родово име на латинското дърво „Theobrama Cacao“, което означава „храна на боговете“. Какаото се трансформира в по-популярното „какао“ от ранните европейски изследователи. Маите приготвиха пикантна, горчиво-сладка напитка, като изпекоха и начукаха семената на какаовото дърво (какаови зърна) с царевица и червен пипер (капсикум) и оставиха сместа да ферментира. Тази напитка е била запазена за церемонии, както и за пиене от богатия и религиозен елит, който също е ял какаова каша.
Шоколадът е пълен с химикали за повишаване на настроението. Първоначално се зарежда със захар, която е въглехидрати и предизвиква освобождаването на сератонин. Шоколадът също съдържа мазнини, които сами по себе си създават чувство на удовлетворение, тъй като отговарят на желанието за калории. Твърди се също, че шоколадът съдържа същия химикал за повишаване на настроението, който се намира в марихуаната, макар и в много по-малки количества. За да се провери теорията, че шоколадът подобрява настроението, е проведено проучване в университета в Пенсилвания. Студентите, които изпитват желание да ядат шоколад, получават или млечен шоколад, бял шоколад (който не съдържа какао, а само какаово масло и ароматизатор) или хапчета, съдържащи стимуланти в шоколада.
Изследователите казват, че резултатите са били предсказуеми. Хапчето не даде желаните резултати, но както белият, така и млечният шоколад удовлетвориха учениците. Резултатите предполагат, че не някаква тайна химическа съставка в шоколада създава еуфорията, а по-скоро сензорното преживяване, като вкус, гладкост и аромат. Докато някои може да използват шоколад като енергиен ускорител, проучване, публикувано в Британския вестник по психиатрия, установява връзка между желанието за шоколад и личността. Резултатите показват, че не само някои типове личност са по-склонни да жадуват за шоколад, но и че може да подобри настроението им.
Изследователи от Института за черни кучета корелираха резултатите от онлайн проучване, проведено от близо 3000 души. От анкетираните 54 процента съобщават за глад за храна по време на депресия, от които 45 процента специално искат шоколад, а 61 процента от тях казват, че шоколадът ще подобри настроението им и ще намали стреса. Смята се, че веществата в шоколада, наречени ендорфини и опиоиди, могат да бъдат отговорни за подобряващите настроението ефекти. Тези съединения могат да ви накарат да се чувствате по-спокойни, което може да намали стреса и безпокойството и да подобри настроението.
Шоколадът също може да играе важна роля при редица разстройства, включително булимия, пристрастяване към храна и затлъстяване. Има някои доказателства, че шоколадът може да има естествени свойства за облекчаване на болката. Проучванията показват, че консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и шоколад може да предизвика производството на естествени опиати в мозъка. По време на проучването беше установено, че желанието на ядящите свине към сладки, мазни храни като шоколад намалява, когато лекар използва лекарство, за да блокира мозъчните опиатни рецептори. Все пак има въпроси, които остават без отговор по време на експеримента, като например дали тялото просто иска нещо сладко и мазно или мъжете естествено имат специално желание за шоколад?
Потенциалните ползи за здравето от шоколада са популярна област на изследване. Предишни изследвания показват, че тъмният шоколад може да бъде полезен за здравето на сърдечно-съдовата система, а някои учени го препоръчват за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Недостатъкът, разбира се, е съдържанието на калории. Шоколадът е пълен с мазнини и захар. Въпреки че малките количества могат да бъдат полезни за вашето здраве, по-големите количества не са толкова добри. Когато използвате шоколад, също като лекарство, умереността е от ключово значение.
Тази статия е за клинична картина или здраве или медицинска тема и не е предназначена за самодиагностика. Приносът не замества диагнозата от лекар. Моля, прочетете и спазвайте нашето известие по здравни теми!