Kloster Lehnin - Тези ученици вече са мини-готвачи от 2 години - MAZ - Märkische Allgemeine
Проект, който е уникален в провинция Бранденбург, стартира в Лехнин: 23 ученици от началното училище на Ленин ще получат представа за кулинарните изкуства и храненето в продължение на две години. Това е възможно благодарение на сътрудничеството между училището, Асоциацията на Клостерланд, Хотел Markgraf и Юрген Медгер, основателят на неправителствената организация GmbH Europa-Miniköche .
Това е вторият по рода си проект в Източна Германия и първият в провинция Бранденбург: 23 ученици от началното училище Lehniner са европейски мини готвачи от две години. Ще участвате в курса по готвене и хранене, който франконецът Юрген Медгер инициира в Западна Германия през 1989 г. Това е възможно и чрез сътрудничество между Асоциация Klosterland и хотел Markgraf. В понеделник следобед председателят на клуба Щефан Байер и Медгер подписаха съответното споразумение. Това означава, че децата Lehniner принадлежат към 43-те групи мини-готвачи в Германия.
Веднъж месечно децата сега получават уроци по готвене и проучвания за храна от хотелиер и майстор готвач Йорг Майер. „Те трябва да научат принципите на правилното хранене“, казва основателят на инициативата, ресторантьор Mädger (72). Повече от 20 000 деца са посещавали курсовете от 1989 г. насам.
Джинджифил като тема
Докато Дирк Лениус, ръководител на основното и общообразователно училище „Лехнинер“, и Стефан Байер говорят за проекта в ресторанта на хотела, Йорг Майер обяснява тънкостите на тиквеното къри на четвъртата група ученици. Петте момичета стоят в професионалната кухня с професионални палта, всяко с нож в ръка, дъска за рязане пред тях с моркови и тиква, вече нарязани на ситно. „Напълно глупаво е, че мини готвачите идват само веднъж месечно“, казва Ейми Уебър. „Преди всичко практическото е много забавно“, добавя Мариета Гукс. „Дръжте палците назад и гледайте пръстите си, когато режете“, съветва Йорг Майер и съобщава: „Това е малък маратон за мен. Трябва да се чувствам по отношение на това, което мога да покажа на децата. "
Ейми пита: „Какво правим следващия месец?“ „О, трябва да потърся. Може да е диво ”, отговаря Йорг Майер в добро настроение и взима корен от джинджифил. „Познавате ли джинджифил“, иска да знае той. Главният готвач започва да отрязва малко парче от корена. „Не бели, търкай“, извиква Ейми. Йерархиите са плоски с мини-готвачите. „Черупката трябва да изчезне“, отговаря Йорг Майер. След това трябва да нарежете лук. Отново хакерският звук на ножовете се чува на дъските за рязане.
Ястието, което децата имат право да ядат след това, е само леко подправено. Особено за младите готвачи. Дете струва 150 евро, за да бъде мини-готвач в продължение на две години.
Поглед към хотелиерството и кетъринга
„Много сме благодарни, че семейство Майер ни дава възможност за този курс“, казва директорът на училището Дирк Лениус. Семинарът трябва не само да бъде забавен, но и да предлага поглед върху професионалната практика в хотелиерството и кетъринга. Фокусът е върху кулинарното изкуство и хранителната култура. Мениджърът на хотела Елизабет Майер също показва на децата как могат да подредят празнична трапеза за семействата си този следобед.
В някои региони няколко ресторантьори споделят задачата да ръководят мини готвачите. Всеки създава следобед. Meyers обаче ще се справят самостоятелно с всичките 24 курса. Klosterland дарява 1000 евро за кампанията „Мини-готвачи в Klosterland“. „Манастирите винаги са се застъпвали за регионална и здравословна кухня“, каза Байер, обяснявайки идеята си за сътрудничество. За децата курсът продължава до 2019 г. С последен изпит той може да бъде признат като семинар за подготовка за кариера.
Кърито се оформя в кухнята. Децата се стичат в ресторанта като малки готвачи. Майерс овладяха демонстрацията на сила за този ден, а вторият кръг ще започне през ноември.