Кълнове на броколи - naturARTen

Кълнове - Използване на чудото на покълването

Всички познаваме кълновете броколи или броколите като здравословен зеленчук. Броколите стават все по-популярни през последните години. От една страна, защото шумът за суперхрани продължава, а от друга, защото стана известно, че кълновете броколи уж помагат срещу рак.

От гледна точка на кълнове кълновете на броколи могат да бъдат сравнени с крес. Подобно на карфиол и кресон, кълновете броколи също принадлежат към семейство Кръстоцветни.

Семена от броколи Средни хранителни стойности g/100g

енергия	34 ккал
дебел	0,5
въглехидрати	7-ми
захар	1
протеин	3
Фибри	3
Минерали	Калий, калций, магнезий, фосфор, хлорид, сяра
Микроелементи	Желязо, цинк
Витамини	A, B1, B2, B3, B6, B7, B9, C, E.
Други

Кълнове от броколи - здравни ефекти

Истински шум за семената на броколи предизвика това съобщение през 2019 г. Какво се случи? Група изследователи от университетската болница в Хайделберг, водени от проф. Д-р Ингрид Хер, ръководител на секцията за хирургични изследвания, успя да докаже в лабораторни тестове върху мишки, че Сулфорафан особено агресивните Туморни стволови клетки атаки, което ги прави чувствителни към химиотерапия.

Сулфорафан - Тайната

Сулфорафанът или предшественикът глюкорафан е съставка от семейството на кръстоцветните растения (сортове зеле като кълнове броколи и карфиол, кресон, рукола, репички, репички и други). Глюкорафанът принадлежи към групата на горчично масло гликозиди. Гликозидите от синапено масло са химични съединения, които съдържат сяра и азот и се образуват от аминокиселини.

Синапено масло Гликозиди - тайната защита на броколи

Синапените масла са част от естествената защитна система, с която кръстоцветните зеленчуци се предпазват от микроби, паразити и хищници. Но как възниква и действа тази защита срещу припадъци?

Механизмът е широко разпространен в природата и е подобен на този на експлозив, състоящ се от два компонента. Всеки компонент е безвреден сам по себе си. Но ако смесите двата компонента, се създава взривоопасна смес от материали. Това се случва, когато напр. наранете листата на кресана, като го дъвчете. Глюкозинолатите като неактивни предшественици на горчично масло се срещат с ензима мирозиназа и се получават синапени масла. Тези синапени масла се създават само когато растителните структурни конструкции са повредени. Синапените масла имат много горчив вкус. Всеки, който някога е ял бяло ливадно зеле или репичка, знае този вкус. Вкусът е „здравословен“, но не искате да ядете твърде много от него.

Горчично масло гликозиди са свързани с много лекарствени ефекти от древни времена, много от които са доказани в клинични проучвания. Ситуацията с проучването изглежда особено добра в областта на превенцията на рака и борбата с туморите. В по-нататъшни проучвания може да се идентифицира взаимодействието на различни гликозиди на горчично масло за борба с тумори. Това отново показва, че е по-добре да приемате лекарството си чрез естествената си храна, тъй като сложното взаимодействие на всички съставки често оказва ефект.

Както при всички клинични проучвания, тук също трябва да се погледне внимателно и да не се преследва всеки хайп продукт. Проучването в Хайделберг със сигурност не е финансирано от компания, която е активна в баровия сектор за нищо. Това обаче има за цел да намали доказано положителния ефект на горчичните гликозиди. Това е съветът на проф. Д-р. Ingrid Herr, яжте 1 до 3 чаени лъжички пресни кълнове от броколи всеки ден, за да видите. Това може да бъде и пресният кресон от градината, кресон, ракета или ливадната пяна. Те растат безплатно и не са безкръвни като всички видове зеле от градината.

С горчични масла срещу грипни вируси тип H1N1

Синапените масла, като тези, които се намират в големи количества в кълновете на броколи, са естествено оръжие с големи ефекти при бактериални и вирусни инфекции на пикочните и дихателните пътища. Те се използват в натуропатията и фитотерапията от векове. Можете дори да умножавате Грипен вирус тип H1N1 инхибират. Изследователска група в Гисен в Института по медицинска вирусология успя да демонстрира инхибиране на вируси до 90% при in vitro проучвания с човешки белодробни клетки.

Кълнове от броколи за отслабване

В японско проучване върху мишки, освен положителни ефекти върху енергийния метаболизъм, може да се докаже чувствителност към инсулин и противовъзпалителни ефекти на сулфорафановия предшественик. Тези фактори могат да бъдат пряко свързани със затлъстяването и наднорменото тегло. Например, добавянето на глюкорафанин води до намалено наддаване на тегло въпреки мазните храни. В допълнение, добавките при мишки водят до повишен глюкозен толеранс и повишена чувствителност към инсулин.

Прехвърлено на хората, допълването на диетата със зелеви кълнове може да има положителен ефект върху затлъстяването и диабета.

Области на приложение кълнове от броколи

Терапия на рака
Разширени вени
Антиоксидантен ефект
Противовъзпалително
Профилактика на рака
Намаляване на теглото
Диабет 2

Ккълнове броколи кълнове

Въпреки че семената са много малки, те се поливат дълго и интензивно. Покрийте с вода за 6-8 часа. Тогава те могат да бъдат изтеглени в кулата на стъпалото или в стъклото. Затъмнете до появата на първите зелени. След това те могат да се поставят на светлината на перваза на прозореца и да се събират от около 7 дни.

Диетични кълнове на броколи

Растения с високо съдържание на горчично масло гликозиди, като кълнове от броколи, трябва да се консумират само в малки количества, тъй като те също са много агресивни по напр. Лигавиците могат да действат. По природа ние, хората, имаме начало на преглъщане, когато сме Диви билки като пенести билки вземете при нас. Поради това е препоръчително да се направи тест за вкус на всички видове зеле. За да направите това, дъвчете това моно (самостоятелно) на каша за дълго време и вижте какво количество можете да ядете, без да е зададено заключване на преглъщане или вкусът да стане неприятен. Тогава това количество е и добро ръководство за всички други препарати като смутита или салати.

Никога не използвайте повече от една съставка в смутитата, отколкото можете да ядете моно. Това важи особено за растения с висок дял на горчично масло гликозиди. Ако изобщо не харесвате тези растения, не ги използвайте в смутитата си.