Ключовите, но неверни предположения за преброяване на калории от Джейсън Фунг - френски Методът на гладуването
Преброяването на калории не ви кара да отслабвате
- Разберете защо преброяването на калории не работи при отслабване
- Научете защо много основни предположения за преброяване на калории са погрешни.
- „Прием на калории“ НЕ е независима променлива на „Изгорени калории“. Броят на калориите, които ядете, влияе върху броя на изгорените калории.
- Ако яденето на по-малко калории изгаря по-малко калории, няма да отслабнете в дългосрочен план.
От Джейсън Фунг, доктор по медицина, съосновател на The Fasting Method. Превод от Èvelyne Bourdua-Roy, MD.
Броянето на калории просто не работи. Но защо? Звучи логично и интуитивно, но има много ключови, но погрешни предположения в теорията за калориите. Това обяснява защо преброяването на калории е умопомрачително неефективен метод за отслабване. Ако процесът ви на отслабване се основава на преброяване на калории, шансовете ви за успех са практически нулеви.
Ето въпросните предположения, както и причините, поради които са погрешни.
Уравнението на енергийния баланс
Уравнението за енергийния баланс, което обикновено се тълкува погрешно, е както следва:
Повишаване на теглото = приетите калории минус изгорените калории
Това уравнение е вярно, но обикновено се тълкува погрешно. Телесните мазнини са просто метод за съхраняване на енергия от храната, която обикновено се измерва в калории. Въз основа на това уравнение хората често стигат до извода, че за да отслабнете, просто трябва да ядете по-малко и да се движите повече. Всъщност намаляването на „погълнатите калории“ и увеличаването на „изгорените калории“ лесно би довело до загуба на тегло. Тази стратегия „яж по-малко, движи се повече“ почти никога не работи. ето защо.
Предположение # 1: Какво ядете не зависи от това колко калории изгаряте
Първото ключово предположение за стратегията „яжте по-малко, движете се повече“ е, че „поетите калории“ и „изгорените калории“ са независими променливи. С други думи, според това предположение, ако ядете по-малко калории, броят на изгорените калории няма да се промени. това е решаващо. Ако приемането на по-малко калории забавя метаболизма ви, това ще накара тялото ви да изгори по-малко калории. Следователно няма да отслабнете. Например, ако ядете 500 калории по-малко на ден и метаболизмът ви в крайна сметка се забавя с 500 калории на ден, няма да отслабнете. Оказва се, че точно това се случва. В обобщение, броенето на калории не работи при дългосрочна устойчива загуба на тегло.
С всичките ни калорийни диаграми, приложения и книги можем лесно да ядем 500 калории по-малко на ден, но какво да кажем за „изгорени калории“? Калориите се изгарят ежедневно по две основни причини: основният метаболизъм (енергията, необходима за генериране на телесна топлина, за работа на органи като черния дроб, бъбреците, мозъка и др.) И упражнения. Ефектът от упражненията върху „изгорените калории“ е сравнително малък, освен ако не тренирате по няколко часа на ден.
Помислете за това: Базалният метаболизъм на един средностатистически човек може да изгори 2000 калории на ден, докато един час умерено ходене може да изгори около 150 калории. Измерването на основния метаболизъм и как той се променя е изключително трудно без специализирано лабораторно оборудване. Следователно, ние не поставяме твърде много акцент върху него и приемаме, че той е постоянен. Но това е напълно погрешно. Базалният метаболизъм МНОГО се променя.
Промените в основния метаболизъм, които възникват в резултат на промени в диетата, са добре документирани в продължение на много десетилетия. Например, това проучване от 1971 г. измерва ефекта от нискокалоричната диета върху основния метаболизъм, наричан тук разход на енергия в покой (REE). В това проучване изследователите са използвали общото поглъщане на кислород като прокси за REE, поради технически ограничения по това време.