Клиничното проучване показва, че веганската диета с растителен протеин подобрява телесното тегло и
Веган диета с растителен протеин подобрява телесното тегло и инсулиновата резистентност, това беше показано в 16-седмично рандомизирано клинично проучване с хора с наднормено тегло. Растителната диета е ефективна стратегия за лечение на затлъстяване. Това проучване тества ефектите на растителната диета върху телесния състав и инсулиновата резистентност. Като част от това проучване, Hana Kahleova, Rebecca Fleeman, Adela Hlozkova, Richard Holubkov и Neal D. Barnard изследваха ролята на растителния протеин в тези резултати. Изследването се появи в Nature на 2 ноември.
В проучването 75 участници със затлъстяване са разделени на две групи, за да следват растителна основа (n = 38) или контролна диета (n = 37). Преди това беше изследвано как е съставът на тялото и инсулиновата резистентност при участниците. По време на проучването беше тествана връзката между приема на протеини, телесния състав и инсулиновата резистентност.
Помислете за веганска диета
Установено е, че растителната веганска диета превъзхожда контролната диета при подобряване на телесното тегло, мастната маса и маркерите за инсулинова резистентност. Само веганската група показва значително намаляване на телесното тегло, мастната маса и инсулиновата резистентност. Намаляването на мастната маса е свързано с повишен прием на растителен протеин и намален прием на животински протеини. По-специално, намаленият прием на левцин е свързан с намаляване на мастната маса, както в некоректирани, така и адаптирани модели за промени в ИТМ и енергийния прием. В допълнение, намаленият прием на хистидин е свързан с намаляване на инсулиновата резистентност, независимо от промените в ИТМ и консумацията на енергия.
Затлъстяване, хронични заболявания и преждевременна смърт
Неоптималната диета е водеща причина за затлъстяване, хронични заболявания и преждевременна смърт в световен мащаб. Някои диети, като висок прием на сол и месо и нисък прием на плодове и зеленчуци, са свързани с 45,5% от смъртните случаи от кардиометаболизъм в Съединените щати. За щастие, изследванията показват, че растителната веган диета е полезна за подобряване на усвояването на хранителни вещества, намаляване на смъртността от всички причини и намаляване на риска от затлъстяване, диабет тип 2 и коронарна артериална болест.
Веганската диета на растителна основа изключва всички животински продукти и се фокусира върху зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове. Въпреки че те са достатъчни за макро и микроелементи, много хора се съмняват дали веганската диета може да отговори на нуждите от протеини. Адекватен прием на протеини е необходим, за да се доставят азот и аминокиселини на нашите клетки, за да се осигури растеж в тялото ни. Изключително растителната диета обаче осигурява всички незаменими аминокиселини и достатъчно количество общ протеин, дори без използването на специални комбинации от храни. Освен това консумацията само на растителни протеини е свързана с намаляване на нивата на липидите в кръвта, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.
Доказано е, че специфичният състав на хранителния протеин влияе върху баланса на глюкагон и инсулинова активност, което може да играе роля в телесния състав и инсулиновата резистентност. Високият прием на аминокиселини като левцин, изолевцин и валин може да увеличи инсулиновата резистентност. В допълнение, ограничаването на съдържащите сяра аминокиселини (метионин и цистеин) е свързано с намаляване на телесното тегло, затлъстяването и метаболитните промени в мастните и чернодробните тъкани, което увеличава инсулиновата чувствителност и енергийните разходи. Растителният протеин с ниско съдържание на сяра също намалява липидите в кръвта, хомоцистеина и кръвното налягане. В допълнение, диетите с ниско съдържание на протеини също са свързани с увеличена продължителност на живота, особено ако консумираният протеин е получен от растения.
Провеждане на проучването
Изследването е проведено между октомври 2016 г. и юни 2017 г., като се използва рандомизиран, отворен дизайн. В противен случай бяха записани здрави мъже и жени с наднормено тегло или затлъстяване с индекс на телесна маса между 28 и 40 kg/m2. Критериите за изключване бяха историята на диабета, тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол или наркотици, бременността или кърменето и настоящата употреба на веганска диета. Протоколът за изследването е одобрен от Институционалния съвет за преглед на Чесапийк на 12 октомври 2016 г. Всички участници са подписали писмена декларация за съгласие.
Рандомизация и работни групи
Участниците бяха разпределени на случаен принцип в съотношение 1: 1 към веган или контролна група въз основа на компютърен генериран произволен протокол. Протоколът за рандомизация преди това не беше достъпен. Участниците не бяха заслепени от групата си. Те бяха изследвани в началото на проучването и в продължение на 16 седмици. Веганската група беше помолена да следва веганска диета с ниско съдържание на мазнини, състояща се от зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и плодове. Бяха инструктирани да избягват животински продукти и добавени масла. Дневният прием на мазнини е бил 20-30 g. Не се предлагаха ястия. Участниците в контролната група бяха помолени да запазят текущата си диета, която включва животински продукти, по време на проучването. Лабораторни измервания и статистически анализ се извършват от служители, които са били слепи за групови задачи.
Прием на храна и физическа активност
За да се следи спазването, беше създаден тридневен доклад за диетата за всеки участник в началото и 16 седмици. Данните за приема на храна са събрани и анализирани от регистриран диетолог, използвайки Системата за данни за храненето за изследване версия 2016, разработена от Координационния център по хранене, Университет в Минесота, Минеаполис, MN22. Участниците в проучването са инструктирани да не променят физическата си активност и да продължат да приемат своите хронични лекарства, освен ако не са модифицирани от техните общопрактикуващи лекари. Физическата активност се оценява чрез Международния въпросник за физическа активност.
Зеленчук срещу животински протеин
Това проучване показа, че качеството и количеството на диетичните протеини от веганска диета са свързани с подобрения в телесния състав, телесното тегло и инсулиновата резистентност при затлъстели индивиди. Намаленият прием на животински протеин и увеличеният прием на растителен протеин са свързани с намаляване на мастната маса съответно с 1,45 и 0,88 kg. Замяната на растителен протеин с животински протеин обяснява повече от половината от намаляването на мастната маса във веганската група (2,33 от 4,3 кг). Голяма част от намаляването на мастната маса може да се обясни с аминокиселинния състав на растителния протеин, по-специално с намален прием на левцин, който е свързан с намаляване на мастната маса с 0,82 кг, независимо от промените в ИТМ и енергийния прием. В допълнение, намаленият прием на хистидин е свързан с намаляване на инсулиновата резистентност, независимо от промените в ИТМ и консумацията на енергия.
Веган диетата намалява риска от диабет
Няколко рандомизирани контролирани проучвания са показали ефективността на растителните диети за отслабване. По-нататъшните проспективни проучвания също показват, че диетите на растителна основа намаляват риска от развитие на диабет. От особен интерес е специфичната роля на растителния протеин в регулирането на теглото и метаболитното здраве. В проучване, специално фокусирано върху връзката между протеиновите източници и регулирането на телесното тегло, използвайки данни от европейското проучване за проучване на рака и храненето, повишаването на телесното тегло положително корелира с увеличения прием на животински протеини, особено при жените. По същия начин, в наблюдателно проучване от 2011 г. беше установено, че увеличаването на консумацията на животински протеини е положително корелирано с увеличаване на ИТМ, докато увеличаването на приема на растителен протеин е отрицателно свързано с промени в ИТМ.
Тези резултати предоставят доказателства, че растителният протеин като част от растителната диета и произтичащото от това намаляване на приема на левцин и хистидин са свързани с подобрения в телесния състав и намаляване на телесното тегло и инсулиновата резистентност.