Климат защо месото (почти) ще изчезне от нашите чинии Les Echos
Изследване определя количествено въздействието на храните върху околната среда и препоръчва драстични съкращения в консумацията на месо и захар.
Яденето на по-малко месо, по-малко захар, повече плодове и зеленчуци ... Коригирането на нашата диета за оцеляване на планетата стана очевидно. Но препоръките, повтаряни отново и отново, никога не са били количествено определени. Досега.
За първи път проучване, публикувано в списание Nature, е определило количествените отпечатъци върху околната среда на основните храни в нашите чинии. Съществена отправна точка за оценка на степента, до която е необходимо да се трансформира начина, по който консумираме.
И констатацията е ясна. За да можем да постигнем целта на Парижкото споразумение, а именно ограничаване на глобалното затопляне до 1,5 градуса по Целзий, ще трябва да приемем режим, наречен „флекситарен“. Обяснения в фигури.
56% намаление на парниковите газове
Не е изненадващо, че месото е основната цел на изследването. Производството само на животински протеини генерира между 72 и 78% от общите емисии на парникови газове в селското стопанство. И упражнява значителен натиск върху сладководните ресурси: като доказателство, производството на 500 грама говеждо месо изисква използването на 7000 литра вода.
Чрез приемане на диетата, препоръчана от проучването, общите емисии на парникови газове в селското стопанство след това ще бъдат намалени с 56%.
52% по-малко яйца
Поради това жителите се приканват да ограничат консумацията на няколко храни. Започвайки от месото тогава. Консумацията на говеждо месо трябва да се свие с 80% срещу 70% за агнешкото. Любителите на свинско месо ще бъдат още по-груби: 87% по-малко идеални.
Прочетете също:
Що се отнася до домашните птици и яйцата, процентите са по-малко зрелищни, съответно 49% и 52% по-малко. И накрая, млякото се подчинява на същите правила с намаляване на консумацията с 27%.