Клетка, дълбока постеля и свободно отглеждане, където яйцата идват от Agro Diary - Порталът за земеделски новини
Въпреки че яйцата без клетки стават все по-популярни в Унгария, мнозинството все още вдига по-евтиния тип от рафта днес, пише mno.hu в своя преглед на пазара на яйца в сряда.
Вкъщи 80 до 85 процента от яйцата попадат в този тип, като само останалите 15 до 20 процента идват от алтернативно жилище. Последната концепция най-вече означава дълбоки отпадъци в Унгария - казва Тамаш Кертеш, земеделски инженер, ръководител на Farm Egg Group.
В жилища с дълбоки отпадъци могат да се настанят 9 кокошки на квадратен метър (1111 квадратни сантиметра на кокошка), докато определението е обърнато за клетка: трябва да има минимум 750 квадратни сантиметра пространство на кокошка. Най-голямата разлика е, че докато в помещенията на клетките кокошките са поставени една върху друга в затворени клетки, дори на няколко реда, дълбоките отпадъци могат свободно да остъргват в плевнята, да драскат в слама, да скачат по решетъчните подове, кацалките, така че говори „лети“, гнездо. Не могат да излизат навън сами.
Несъществуващо попечителство
В Унгария на практика няма яйца от свободно отглеждане в класическия смисъл, с които в момента не се занимава никой, освен няколко малки производители. Няма налични данни за тези, които отглеждат 50-100 яйца в задния двор - знаят само, че произвеждат незначително количество яйца в сравнение с големите ферми.
Размер или качество?
Въпреки че основният показател за качество е животновъдството, яйцата също се диференцират според категориите размери. Размер M, например, обхваща яйца между 53 и 63 грама. Цената за килограм винаги се изчислява от долната граница, така че в този случай тя се изчислява от 53 грама. Този показател може да предостави някаква основа за сравнение, но за яйцата традиционно единичната цена е определяща. Цената за килограм също е без значение, тъй като може да има голяма разлика между теглото на черупката на яйцата по тип яйца и категория по размер.
По-големите фирми не предприемат свободно отглеждане, защото критериите са много строги и инвестиционните разходи са високи. Например в свободно отглежданите площи площта на пасищата на кокошка е същите 4 квадратни метра, както при биологичните фермери, което означава, че само 50 000 кокошки могат да бъдат настанени на площ от 20 хектара (което е много голям в животновъдна ферма). Ферма с 400 000 кокошки ще се нуждае от 160 декара, което е огромна инвестиция, дори пазарът да е възприемчив. Нашата възприемчивост е дори по-ниска, отколкото в Западна Европа. Разбира се, делът на „яйцата в клетки“ намалява и у дома, само че този процес е по-бавен.
Бавно клетката ви поздравява
Все повече и повече дълбоко залегнали яйца влизат в магазините и търсенето на тях нараства. Няколко вериги също обявиха, че ще спрат да продават яйца в клетка от 2025 г. Това е тяхно собствено решение - казва Тамаш Кертес; на Теско и Spar тя вече официално обяви намерението си да го направи.
В допълнение към дълбоката постеля, все повече хора търсят органични яйца, но количеството на тази категория е незначително, по-малко от 1 процент. Увеличението обаче беше 40 процента за една година. В допълнение към необходимостта от 4 квадратни метра безплатни пасища на кокошка и органични фуражи за този тип жилища, могат да се използват само 6 кокошки на квадратен метър плевня. Причината за ниския дял на биологичните яйца е отчасти да се търси в цената, но също и в потребителските навици: въпреки че в Унгария вече има слой, който специално търси биологични продукти, по-голямата част или не вярват в биосертификацията (или спазването му) или не са особено заинтересовани.от какъв вид жилище идва яйцето. Този тип потребителско поведение все още не е толкова силно в Унгария, колкото в Австрия, където има култура, като 11-12 процента от продадените яйца са биологични.