Кленов сироп ползи и противопоказания
Кленов сироп, натурален мед или захар? С какво подслаждате съдовете? Доскоро кленовият сироп не беше толкова популярен у нас, още повече, че качественият не е точно евтин. Нека да видим заедно историята на тази интензивно популяризирана съставка, когато става въпрос за здравословен начин на живот.
Историята на кленовия сироп
Time.com пише, че кленовият сироп е роден в Канада, където кленовите дървесни култури са в голям брой. Изглежда, че този сироп е открит случайно от жена от индианското племе ирокези, която го е объркала с вода и е разбрала след добавянето му към храната, че приготвянето му е много сладко.
В момента над 80% от производството на клен идва от Квебек. Кленовият сироп е класифициран в няколко категории: A, B, C и D. Сиропът от степен D е най-тъмният на цвят и единственият 100% натурален.
Суровината идва от кленови дървета, чието нишесте се трансформира в захар през зимата, а през пролетта резултатът е сладък сок. Като защитен щит, кленовите дървета се защитават със сок, когато температурите спаднат, през пролетта стволовете на дърветата се пробиват и сокът се събира и вари, за да се отстрани водата. От четиридесет литра сок, само един литър кленов сироп се получава чрез кипене. Вижте целия процес по-долу:
Хранителните стойности на кленов сироп според maplefromquebec.ca
- Калций - 7% от препоръчителната дневна доза
- Калий - 6% от препоръчителната дневна доза
- Желязо - 7% от препоръчителната дневна доза
- Цинк - 28% от препоръчителната дневна доза
- Манган - 165% от препоръчителната дневна доза
Въпреки че е сладък, кленовият сироп е много по-здравословен от захарта. Поради факта, че е богат на минерали и хранителни свойства, може да се счита за напълно растителна версия на натурален мед. Кленовият сироп обаче има висок прием на захар и трябва да се използва умерено, казва healthline.com.
Ползите от кленов сироп
Квебекол, антиоксидант, съдържащ се в кленов сироп, заедно с други минерали, укрепва имунната система. ScienceDaily.com казва, че кленов сироп е този, който може да ви предпази от рак. Вярно е, че проучването, на което се основава това смело изявление, е спонсорирано от Квебекската федерация на производителите на кленов сироп.
Благодарение на хранителните стойности, представени по-горе, кленов сироп намалява риска от висок холестерол и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Изследванията също така показват, че кленовият сироп също помага, когато приемате антибиотици, така че може да ускори изцелението, когато тялото се бори с инфекция, казва medicalnewstoday.com.
Ако все още знаете ползите от кленов сироп, можете да опитате нашата рецепта за тиквени палачинки - полезна само за времето навън!
Противопоказания за кленов сироп
Въпреки че има много предимства, не трябва да забравяме, че кленовият сироп има високо съдържание на захар, което може да причини дискомфорт на хора, които имат проблеми с теглото или кръвната захар, пише health.harvard.edu.
В допълнение, както бе споменато по-горе, има няколко вида кленов сироп в зависимост от степента на обработка. Бъдете много внимателни, когато четете етикета. Чистият кленов сироп съдържа най-малко 60% захароза и ако процентът е по-нисък, това със сигурност е продукт с по-ниско качество, който съдържа бяла или кафява захар.
В заключение, кленов сироп добър ли е или не? Той има много ползи за тялото, със сигурност е по-здравословен от захарта и може да бъде толкова богат на хранителни свойства, колкото меда, но въпреки това консумацията му трябва да бъде умерена.