Кленов сироп Колко здравословен е заместителят на захарта
10 януари 2020 г. от Тим Шнайдер Категории: Хранене
Какви биха били американските палачинки без кленов сироп? Заместителят на захарта става все по-популярен в тази страна и се счита за здравословна алтернатива на бялата захар. Но това е вярно?
Как се прави кленов сироп?
Кленовият сироп е популярна алтернатива на захарта, която се използва като гарнитура, особено в Северна Америка Палачинки е от съществено значение. Първоначално популярният сироп от Канада, където е особено ценен като културна ценност.
Кленовият сироп е сладкият сок на кленовото дърво. Той е силно сварен, за да стане траен. Съдържанието на захар в кленовия сироп обикновено е около 60%, което означава, че той има около една трета по-малко калории от чистата захар за същото количество захар притежава.
Въз основа на цвета и аромата си, кленовият сироп може да бъде разделен на различни нива на качество, вариращи от AA до D. Сиропът от най-качествения клас АА има много светъл цвят и приятно мек аромат. Колкото по-лошо е качеството, толкова по-тъмен е цветът и толкова по-силен е ароматът.
Висококачествените нива са особено подходящи за сурова консумация, например като топинг за палачинки или плодове. По-евтините варианти, от друга страна, са добри за печене или като подсладител за сосове.
Наистина здравословен ли е кленовият сироп?
За разлика от рафинираната бяла захар, кленовият сироп също съдържа витамини и минерали. Кленовият сироп е особено богат на цинк и манган. Освен това канадски учени откриха 24 различни в едно проучване Антиоксиданти открит в кленов сироп. Антиоксидантите предпазват тялото ни от свободните радикали от околната среда и по този начин могат да предотвратят развитието на заболявания на начина на живот. Това прави кленовия сироп по-здравословен от обикновената бяла захар.
Трябва обаче да отбележите, че кленовият сироп все още е захар. Следователно трябва да му се наслаждавате само умерено. Прекомерната консумация на захар насърчава развитието на:
- Наднормено тегло и затлъстяване
- диабет
- Сърдечно-съдови заболявания
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да консумирате максимум шест чаени лъжички захар на ден.
Колко устойчив е кленовият сироп?
Почти целият кленов сироп, произведен в световен мащаб, идва от канадската провинция Квебек. Следователно сиропът обикновено има дълъг транспортен път зад себе си, преди да е в нашия супермаркет. Следователно трябва да използвате кленов сироп само ако абсолютно ви е необходим за ястие поради неговия аромат.
Ако така или иначе искате да използвате сиропа само като подсладител, по-добре е да използвате по-устойчива алтернатива като пчелен мед или сироп от цвекло обратно. Те могат за разлика от Агаве сироп, Оризовият сироп и кленовият сироп се произвеждат на местно ниво.