Клематис; Обвързване
Описание
Разпръскването, известно още като плетене, каменна каша, салата, бираци, мера, чирпи, кълнове, пшеничен зародиш, е разпръскване на сладки каши, познати в някои части на историческа Унгария, най-често консумирани през периода на гладуване. Съставките са изключително естествени материали: покълнала пшеница респ. ръж, вода и брашно. Поради изключително естественото си съдържание на захар от 20-22%, може да се консумира и от диабетици. Особено богатото съдържание на витамини и минерали в пшеничните зародиши прави храната изключително ценна.
Внимателно подбраната пшеница се накисва във вода, след което се полива и се грижи за нея дни в полусенчеста ветровита хладка среда, докато пшеничното зърно се трансформира напълно в микроби и корени. Белият вкоренен зародиш се смила, добавя се вода и се филтрира. За този бял сладък сок те смесват брашно и след това го изсипват в съд за печене и поставят тръстика, за да осигурят изтичане на въздух. Ако е възможно, във фурната или печени във фурната (в зависимост от количеството) за 1-2 часа.
История
Науката за нейното приготвяне се предава от майка на дъщеря, като някои разкази датират от времето на завоеванието. Според това нашите предци са го използвали успешно в процеса на оздравяване на пациенти с рак като единствена храна. Литературата е неизвестна. Храната е и остава във владение на обикновените хора и до днес. Нарича се още сладостта на бедните. За тях храната също представлява пълнота, тъй като всичките пет елемента са необходими за приготвянето й:
- Земята, от която е отглеждано зърното,
- вода, без която няма да има зародиш или пшеница,