Клееви протеини в пшеницата - изследването на неизползването на глутен не е от полза за сърцето

Все повече хора избягват храни, съдържащи глутен - в името на здравето. Дългосрочно проучване сега показа, че това не носи никакви ползи за здравето на сърцето.

пшеницата

Доброволното отказване от глутена, лепкавия протеин, съдържащ се в пшеницата и други видове зърно, не носи никакви ползи за здравето на сърцето .

Това се основава на здравни и хранителни данни от около 110 000 американци за 24 години. Американски изследователи сега представиха метаанализа в "British Medical Journal".

Те разделиха здравите участници, които не страдат от непоносимост към глутен (целиакия), на пет групи въз основа на консумацията на глутен и изследваха здравето на сърцето си. „Дори групата с най-ниска консумация на глутен имаше същите нива на коронарна болест на сърцето като групата с най-висока консумация“, казва съавторът Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

„Глутенът, разбира се, е вреден за хората с цьолиакия“, подчертава авторът Бенджамин Lebwohl (Колумбийският университет). Но чрез популярни книги за диети много хора вярваха, че диетата с ниско съдържание на глутен е здравословна за всички. Но тези, които се справят без пълнозърнести продукти, рискуват да загубят едновременно защитния си ефект срещу сърдечни заболявания.