Класификация на аминокиселините

БИОЛОГИЧНА ХИМИЯ

Методически материал за самостоятелно изучаване)

ТЕМА 1. СТРУКТУРА, КЛАСИФИКАЦИЯ

И биологичната роля на аминокиселините

Задачата:

1. Научете предложения теоретичен материал.

2. Запознайте се с опциите за тестова работа по темата.

(Контролната работа по тази тема се извършва в първия лабораторен урок в 6-и семестър, по време на лятната сесия).

Аминокиселинен състав на протеини

Историческа справка. Първата аминокиселина, глицин, е изолирана през 1820 г. чрез киселинната хидролиза на желатина, аминокиселинният състав на протеините е напълно дешифриран през 1938 г., когато последната аминокиселина, треонин (Има доказателства, че аспарагинът е изолиран за първи път от аспержи през 1806 г.).

Функции на аминокиселините. В момента са известни повече от 300 аминокиселини, които могат да изпълняват различни функции:

• са част от всички протеини - има 20 от тях и такива аминокиселини се наричат ​​стандартни, или протеиногенен;
• са част от само редки или определени протеини (например хидроксипролин, 5-хидроксилизин са част от колаген; дезмозинът е част от еластин);
• са част от други съединения (например b-аланинът е част от витамин В3, който е необходим за синтеза на CoA-SH);
• са междинни метаболити на метаболитните процеси (например орнитин, цитрулин);
• необходими за синтеза на биологично активни съединения, например биогенни амини, невротрансмитери;
• необходими за синтеза на азотсъдържащи съединения (полиамини, нуклеотиди и нуклеинови киселини);
• въглеродният скелет на аминокиселините може да се използва за синтезиране на други съединения:

а) глюкоза - тези аминокиселини се наричат глюкогенен (повечето протеиногенни);

б) липиди - кетогенни (шахта, лей, тиня, сешоар, стрелбище);

• аминокиселините могат да бъдат източник на определени функционални групи - сулфат (цистеин), едновъглеродни фрагменти (метионин, глицин и серин), аминогрупи (глутамин, аспартат).

Аминокиселинна номенклатура. Аминокиселините са производни на карбоксилни киселини, в молекулата на които водородният атом при С, който е в а-позиция, е заменен с амино група. Обща формула на L-изомери на аминокиселини:

Аминокиселините се различават помежду си по функционални групи в страничната верига (R). Всяка аминокиселина има тривиална, рационална и съкратена три- или еднобуквена нотация, напр, глицин, аминооцетен, гли.

Тривиално името най-често се свързва с източника на секреция или свойствата на аминокиселината:

• серинът е част от копринения фиброин (от лат. сериус - копринено),
• тирозинът е изолиран за първи път от сирене (от гръцки. тирос - сирене),
• глутаминът е изолиран от зърнени глутен (от лат. глутен - лепило),
• цистин - от камъни в пикочния мехур (от гръцки. kystis - балон),
• аспарагинова киселина - кълнове на аспержи (от лат. аспержи - аспержи),
• глицин от гръцки. гликос - сладка.

---