Класификации и видове храни Ресторант Dressler
Храната и напитките могат да бъдат разделени на следните класификации и видове
Подправена храна
Фалшифицирането е юридически термин, който означава, че хранителният продукт не отговаря на законовите стандарти. Една форма на фалшифициране е добавянето на друго вещество към храната с цел увеличаване на количеството на храната в сурова или приготвена форма, което може да доведе до загуба на действителното качество на храната. Тези вещества могат да бъдат или налични храни, или нехранителни продукти. Сред месото и месните продукти някои от предметите, използвани за фалшифициране, са вода или лед, трупове или трупове на животни, различни от животните, предназначени за консумация.
Храна за къмпинг
За да отговори на тези нужди, храната за къмпинг често се състои от лиофилизирани, предварително приготвени или дехидратирани съставки. Много къмпингуващи използват комбинация от тези храни.
Лиофилното сушене изисква използването на тежки машини и не е в състояние да го направи самостоятелно за повечето къмпингуващи. Въпреки това, лиофилизираните съставки често се разглеждат като превъзхождащи дехидратираните съставки, тъй като те се рехидратират по-бързо и запазват повече вкус в лагера, отколкото техните дехидратирани аналози. Лиофилизирани съставки отнемат толкова малко време, за да се рехидратират, че често могат да се ядат без готвене и имат текстура, наподобяваща хрупкав чип.
Дехидратацията може да намали теглото на храната с 60 до 90 процента чрез отстраняване на водата чрез изпаряване. Някои храни като лук, чушки и домати дехидратират добре. Дехидратацията често води до по-компактен, макар и малко по-тежък краен резултат от сушенето чрез замразяване.
Излишните предварително приготвени военни ястия, ястия, готови за консумация ястия (MRE) понякога се използват от къмпингуващите. Тези ястия съдържат предварително приготвени храни в торбички. Торбичката за реторта е ламинатна торбичка, изработена от пластмаса и метално фолио, която се използва като алтернатива на традиционните индустриални методи за консервиране.
Диетична храна
Диетичната храна (или „диетична храна“) се отнася до всяка храна или напитка, чиято рецепта се променя, за да се отвращава/консумира мазнини, въглехидрати, захар за част от програма за отслабване или диета. Обикновено се смята, че такива храни помагат при загуба на тегло или промяна в типа на тялото, въпреки че се казва, че добавките за културизъм помагат при наддаване на тегло или мускулна маса.
Процесът на изготвяне на диетична версия на храна обикновено включва намирането на приемлив заместител на хранителна съставка, която е с високо потребление на енергия в храната. Това може да бъде толкова просто, колкото да замените част или цялата захар в храната със заместител на захарта, както е обичайно при безалкохолните диетични напитки като кока-кола (например диетична кока-кола). За някои закуски храната може да се пече вместо пържена, което намалява енергията на храната. В други случаи като заместители могат да се използват нискомаслени съставки.
В пълнозърнестите храни по-високото съдържание на фибри ефективно измества част от нишестения компонент на брашното. Тъй като някои фибри нямат хранителна енергия, това води до малко икономия на енергия. Друга техника разчита на умишлено добавяне на други съставки с намалена хранителна енергия, като например: Б. устойчиви нишесте или влакна, за да замени част от брашното и да постигне по-значително икономия на енергия.
Храна с пръсти
Храната с пръсти е храна, която е предназначена да се яде директно с ръце, за разлика от храната, която се яде с нож и вилица, лъжица, клечка или друг прибор. В някои култури храната почти винаги се яде с ръце; Например, етиопската кухня се яде чрез овалване на различни ястия в хляб с инжера. Храните, които се считат за улична храна, често са, ако не и изключително, храни за пръсти.
В западния свят храните с пръсти често са предястия (предястия) или предястия/основни ястия. Примери за това са миниатюрни месни пайове, колбаси с колбаси, колбаси на пръчки, сирене и маслини на пръчки, пилешки бутчета или крилца, пролетни рулца, миниатюрни кишове, самоси, сандвичи, меренда или други такива храни като пити или кифлички, баджи, картофени клинове, обезвъздушители, някои други такива дребни предмети и ризото топки (аранчини). Други добре познати храни, които обикновено се ядат с ръце, включват хамбургери, пица, пържени картофи, хотдог, плодове и хляб.
В Източна Азия храни като палачинки или плоски питки и улични храни като чуан често се ядат с ръце.