Класическият т; r; s ropog; с

Рецептата на Мери Либор, Лимара.

  • 50 dkg фино брашно
  • 1 ч. Л. Мая на прах
  • 10 dkg масло
  • 2 големи ек свинска мас
  • 2 месеца сол
  • 20-25 dkg мазна извара
  • 1-2 чаени лъжички заквасена сметана
  • 1 жълтък

  • Зелена подправка на вкус (по желание)
  • шалот, пролетен лук или дори розмарин

    • ropog

    Натрошете мазнината и студеното масло с брашното. След това добавете маята, изварата, солта, жълтъка и заквасената сметана. От последните добавете толкова, че тестото да се събере. Ако нашата извара не е достатъчно мазна, може да се нуждаете от повече от нея. Крайният резултат трябва да бъде добре оформено, не твърде меко тесто.