Класическа рецепта за чай чай - свят на удоволствието
Досега знаех чая само като чай лате, който се предлага в кафенета. Там се използва предимно само смес от прах chai, която се смесва с класическа подготовка на чай има малко общо. И така, как все още можете да измисляте чай чай?
Индийците пият чая си по всяко време на деня, за предпочитане силен, сладък и кремообразен Масала Чай. Обозначението Чай това ли е Хинди дума за чай и Масала означава преведено Подправки. В допълнение към подправките има и силен черен чай (например Асам), мляко и захар.
Как се получава класически индийски чай чай?
Няма фиксирана рецепта за Масала Чай, почти всяко семейство има своя собствена собствен микс от подправки направен от кардамон, карамфил, семена от копър, анасон, джинджифил и канела. Според учението на Аюрведа тази комбинация от подправки има едно стимулиращ ефект. Можете да използвате тези количества като ориентир и да изпробвате нещо:
Съставки за една порция
- 300 мл мляко
- 2 шушулки кардамон
- 2 скилидки
- 5 джинджифил
- 2 зърна черен пипер
- 1 ч. Л. Захар
- 1/2 пръчка канела
- 3 - 4 g черен чай (подходящ: Цейлонски Асам)
Така се прави
Сложете млякото, захарта и подправките да заврят за кратко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън повече от минута, след което добавете чая. Сега оставете всичко да престои около десет минути, изсипете през сито и сервирайте.
За да получите чай от чай обикновено кремообразен, гребвате го няколко пъти с черпак и го изсипвате обратно в тенджерата, това води до навлизане на въздух в чая - точно като разпенване на мляко.
Пили ли сте истински чай от индийски чай?