Класическа грахова супа Le Journal de Montréal

Разгледайте тази статия

ПОРЦИОНИ 6 до 8

грахова

НАПИВАНЕ 12 до 24 часа

ПОДГОТОВКА 20 мин

ГОТВЕНЕ 3 часа 10 минути

Съставки

  • 1 л (4 чаши) вода
  • 300 мл (1 1/4 чаши) сух жълт грах
  • 1 копче масло
  • 125 мл (1/2 чаша) осолен бекон, нарязан на лардони
  • 1/2 чаша (125 мл) целина на кубчета
  • 125 мл (1/2 чаша) нарязан лук
  • 1/2 чаша (125 мл) нарязани моркови
  • 3 л (12 чаши) пилешки или телешки бульон
  • 30 мл (2 с. Л.) Осолени билки

Подготовка

  1. Накиснете сухия жълт грах във вода за 12 до 24 часа.
  2. Отцедете граха и оставете настрана.
  3. В голяма тенджера разтопете маслото на средно-слаб огън. Задушете бекона в него, докато мазнината стане прозрачна. Добавете целината, лука и морковите и леко се потете, за да смесите вкусовете. Добавете отцедения грах, пилешкия или телешкия бульон и осолените билки. Оставете да заври, след това намалете котлона до ниско ниво. Варете 3 часа.
  4. Сервирайте с добър селски хляб.