Клапан в опаковка за кафе - Потребителски център Тюрингия
Малката пластмасова приставка е клапан. Използва се за изпускане на въглероден диоксид от опаковката.
При печене на кафе в зърното се задействат различни химични реакции, което създава типичния за кафето аромат. По време на тези реакции въглеродният диоксид също се получава като страничен продукт. Тъй като кафените зърна продължават да "узряват" след процеса на печене, те също отделят въглероден диоксид след това. Поради тази причина печените зърна се пълнят в силози за "изпускане". Тъй като зърната губят аромата си във въздуха, тази стъпка не трябва да се извършва твърде дълго. Ако зърната са опаковани, те също узряват в опаковката и по този начин също образуват въглероден диоксид. Клапанът води този въглероден диоксид навън и предотвратява надуването на опаковката. Той също така предотвратява проникването на кислород и загубата на аромат.
Някои производители на кафе просто пробиват малка дупка в опаковката за кафе, за да отстранят образувания въглероден диоксид. В резултат обаче кислородът може също да проникне в опаковката и ароматът да се загуби.
Можете да намерите повече информация за кафето в раздел Печене на кафе и етикетиране на кафе.