Кюфтета в доматен сос, в мафиотски стил Унгарска нация
тоест е направен в сицилиански стил кюфтета в доматен сос тестени изделия. Това се случва в първата част на поредицата „Кръстникът“, очевидно мнозина си спомнят, че всички мъже от семейството „маршируват на дюшек“ при избухването на мафиотската война, т.е. заключват се в апартамента, докато въздухът е чист. Те правят всичко сами, очевидно също готвят. За пръв път видях филма преди много, много години, гледах го с интерес още тогава, бях развълнуван от въображението си, мислех какво готви това подуто диго за своите съмишленици, може да бъде отлично, трябва да опитате то. По-късно намерих рецепта, прочетох я и я сравних с казаното във филма, дебелата Клеменза казва на Майкъл Корлеоне, докато готви, аз превеждам: „Хей, хлапе, ела тук, научи малко. Какво може да знаете, може би един ден ще трябва да готвите за двадесет мъже. Започваме с малко олио, в него запържваме чесъна. След това хвърляме доматите и кондензираните домати, изпържваме и това, трябва да се внимава да не се стигне до там. Трябва да го сварите и можете да влезете в колбаса и кюфтетата, гледате ли? ... Намери малко вино. И малко захар, това е трикът. " Ами.
Сосът се нуждае от 4-5 скилидки чесън, половин деци качествено зехтин (вижте публикацията за плевелите), 2 кутии консервирани домати плюс две супени лъжици кондензирани домати, една супена лъжица риган, щипка лют червен пипер на прах, супена лъжица захар (евентуално малко повече), деци леко, сухо червено вино (исках Chianti, но чилийското Мерло на снимката също се получи добре), чаша вода (1,5 - 2 dl), сол черен пипер, а накрая и шепа пресен босилек. Нарежете чесъна на линията на косата, запържете малко в маслото (в тиган, като Клеменца!), След това всичко може да влезе в него, с изключение на босилека. След кипене в продължение на половин час бълбука върху малък пламък, през което време той трябва да се сгъсти достатъчно. Дегустация, сол и черен пипер, ако е необходимо, дръпнете пламъка.