Кюфтета с орехово сирене и спанак, също в бебешка версия - побира се в кутия за закуска - Сладка муцуна
Лаби, кльощавата плюшена горила не обича спанак. Скоро тя се оплака от петгодишния си болногледач, който, честно казано, не е фен на самата нея. Дори брат му. Ето защо този страхотен източник на хлорофил се появява като експериментален обект от време на време през сезона и се опитвам да направя някакъв улов от него, който те обичат да ядат. Фактът, че им е поверено и храненето на плюшени животни, прави отговорността още по-сериозна. Но аз също искам да мисля за тези, които са започнали училище и техните родители измислят смислени десетки всеки ден.
Ако детето заяви, че не обича спанак, това най-често означава спанак зеленчук. Може да се дължи на силния цвят или добавения чесън, може да се дължи и на лигавото усещане поради съдържанието на сапонин в листата (което може да бъде намалено чрез накисване така или иначе, както при киноата). Дори не се опитвам да го принуждавам да бъде доминиращо в дадена храна, комбинирах го със зелен грах и босилек, когато бях бебе, след това го добавих към супи (но обича агнета например), сосове за паста, къри, но може да отслабне и при печене на пайове или зеленчукови кюфтета. Ако пък дядо им - но само той - го прави, той също отива като зеленчук. Направен е с месна основа и кокосово мляко и трябва да има други тайни, защото никога не съм успявал да произведа същото.
Спанакът съдържа желязо, фолиева киселина, витамини А и В, калций, а след началото на храненето през 2-ри-3-ти. може да се използва от един месец. Защото, подобно на цвеклото, той е нитратен акумулатор, той е един от зеленчуците, който се получава по-добре през първата година от необработена почва (тук е моята предишна компилация от какви зеленчуци и плодове си струва да получавате био в началото и защо) . Прясно на разположение между май и ноември (пълната маса на сезонните зеленчуци на съзнателния купувач може да видите тук).
Ако малко повече наука се впише в рецептата, аз съм склонен да добавя ядки към това кюфте. Маслените семена са предимно добри източници на витамин Е и антиоксиданти, някои също съдържат калий, селен, магнезий, но също така и ензимни инхибитори и за да ги неутрализирате донякъде си струва да ги накисвате, дори за половин ден. След това може да се изсуши отново преди употреба.