Кюфтета от тиква със сирене рецепта стъпка по стъпка Urban Flavors
Тиквени кюфтета със сирене рецепта стъпка по стъпка. Кюфтета от тиквички със сирене (телемеа, сирене) и хрупкава галета и сочна сърцевина. Пържени тиквички Продължих да правя, но не тези крокети - кюфтета. Използвах два вида сирене: Gouda и Cheddar. Можете да използвате всяко по-твърдо и по-тлъсто сирене (не сухо телемеа), по-пикантно сирене от духало. Рецепта от детството, която отдавна не съм правила.
Виждал съм, че в интернет се разпространяват различни рецепти за кюфтета от тиква - много от тях с тон брашно в състава им - нямат правилна форма и изглеждат напоени с много масло. Брашното ги прави лепкави, глинести, докато галетата им придава ефирна, пухкава текстура. Моята рецепта е с галета в състава, но и отвън. Кората на трохи, освен че е златиста и хрупкава, е добра бариера срещу петрола - така че не е за нищо!
Снощи открих, че имам 2 тикви в хладилника, затова се захванах за работа (снимките са направени в светлината на качулката). С изключение на финалите, които се снимат тази сутрин. Хапнахме тези тиквени кюфтета с доматена салата с чесън и босилек. Поправи го в морето!
Всеки, който иска печена тиква, може да опита рецептата на пръчиците - виж тук.
Или тиквеният хляб (кръгчета) в червена кора във фурната - виж тук.
Тъй като тиквите са на фаза, добре е да им помогнете с определени подправки: сол, черен пипер, кимион, червен пипер, зелен лук или дори 1-2 скилидки чесън.