Китчари със зеленчуци; на; Детокс фураж; Аюрфуд

18 януари 2015 г. • 2 коментара • Публикувано в: Детокс, диета, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения

Китчари със зеленчуци

Можете да намерите и рецептата в стила на NZZ в неделя, 18 януари 2015 г .:

  • 200гр ориз басмати
  • 80 г жълт боб мунг (дал)
  • 2 моркова
  • 1 луковица копър
  • 2 чаени лъжички гхи
  • пресен джинджифил
  • Смелете по 1 чаена лъжичка кимион, кориандър и куркума
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • Гарам Масала
  • Каменна сол
  • Пресни билки като босилек, копър, магданоз

* Благодаря на Клаудия Линси за снимката на корицата.

Подготовка:

Измийте ориза и мунга под течаща вода. Измийте морковите и копъра, подгответе и нарежете на малки кубчета. Загрейте гхито в тенджера и добавете подправките, препечете за кратко. Добавете зеленчуците и ги запържете за кратко, след това добавете ориза и сместа от дал. След това изсипете приблизително 6,5 dl вряща вода, разбъркайте и оставете да къкри. Оставете кичарите да къкри леко за около 30 минути със затворена тенджера. Веднага щом започне да кипи, не бъркайте повече, в противен случай ястието няма да е хубаво и кремообразно. Веднага след като течността до голяма степен заври, подправете с лимонов сок и гарам масала. Подправете с каменна сол (напр. Хималайска кристална сол) и я залейте с пресните билки.

Ястието "Kitchari", произхождащо от Индия, винаги се състои от смес от ориз и бобови растения. Това е много популярно ястие в Индия и сега често се комбинира с други съставки. Китчари е основно ястие от аюрведическата кухня и принадлежи към всяка колекция от рецепти. Независимо дали ви харесва, че е по-сочен или твърд, зависи от вас, играйте с подправките по ваш избор и измислете вашето лично "добро настроение-Кичари". Наистина не можете да сгрешите!

В моя вер

китчари
Сион използвам жълтия мунгдал, той се състои от обеления и разполовен боб мунг. Този боб се понася лесно от всички видове конституция и поради това в Аюрведа се нарича и „кралицата на бобовите растения“. Специалната смес от ориз басмати и жълтия боб мунг има алкален ефект върху нашия организъм и свързва киселините в тялото, като по този начин нежно почиства и облекчава храносмилателната система. Ако искате да увеличите киселинно-премахващия ефект, тогава можете да приготвите ястието, без да добавяте зеленчуци.

Кога трябва да ядем кичари?

Това ястие от Kitchari не идва от обичайната аюрведична ежедневна кухня, но отговаря на спецификациите на лечебната диета. Съществена характеристика на терапевтичната диета е избягването на всички интензивни стимули, т.е. ястията са много меко подправени и имат кашава консистенция, за да можем да ги усвоим възможно най-лесно. Това е съществена разлика в приятната аюрведична ежедневна храна, при която няколко малки и цветни ястия, лютеници или пикантни спадове гарантират, че

аюрфуд
и шестте вкуса са хармонично представени.

Kitchari също трябва да се използва по-добре в този контекст и следователно не е подходящ за напр. убедете приятелите си в аюрведичната диета. Обикновено не сервирате на гостите си супа от каша. Китчари е типичното основно хранене при почистващо детоксикационно лечение или няколко дни пречистване.

Но трябва да добавя, че има и много други случаи, когато кичарите могат да бъдат „точно подходящата храна“ за вас. Мисля за ситуации като в случай на психологически стрес или смут на работното място, след дълго пътуване или изоставане с реактивни двигатели, или може би след заболяване или много интензивна фаза. Кичари винаги има изключително успокояващ и успокояващ ефект върху тялото и ума ни.

Къде мога да намеря съставките?

В този момент не искам да правя реклама, но често ме питат къде е най-лесният начин да си набавя специалните съставки за аюрведическите ястия. Моля, разгледайте отблизо вашия магазин за здравословни храни или в азиатски магазин, там често откривате повече, отколкото си мислите.

В Цюрих и Globus, и Jelmoli носят много от споменатите съставки, но съм виждал и жълтите бобчета мунг в магазина на Hiltl. Ако искате аюрведическа дегустация по време на пазаруване, ще намерите и изискана, малка селекция от продукти в единствения аюрведически ресторант в Цюрих Mohini (между другото, гхито ми се струва особено вкусно!).

Разбира се, можете да отидете и онлайн, имах добри преживявания с veda.ch, но има много други доставчици като cosmoveda.com.

2 отговора на "Kitchari със зеленчуци -" детоксикиращата храна "

Сега наистина се влюбих в този сайт, той е написан красиво и разбираемо и дори имам чувството с много любов. Благодаря, че ми позволихте да намеря тази страница. Аз съм начинаещ в Аюрведа и правя детоксикация с лечения през следващата седмица и ще приготвя ястието Кичари с храната си.

Благодаря ти скъпа Бети за хубавите и хвалебствени думи - радвам се, ако сайтът ти хареса и рецептите те привличат. Забавлявайте се и отпуснете лечението си с детокс - насладете се на Kichari:).